Настоящая пицца всегда готовится на бездрожжевом тесте. Его можно готовить на воде или кефире. Но самый низкокалорийный вариант – бездрожжевое тесто на воде.
Для теста:
- мука – 500 г (лучше использовать муку высшего сорта);
- яйца – 2 шт;
- вода – 200 мл;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- соль – по вкусу.
Для начинки:
- томатный соус – 200 мл;
- сыр твердый – 500 г;
- колбасные изделия – 500 г;
- оливки – по вкусу.
Просейте муку и смешайте ее с солью. Сформируйте из муки горку с небольшим углублением по центру. Вбейте в углубление яйца и все перемешайте. Затем добавьте теплой воды и растительного масла. Полученное тесто тщательно вымешивайте руками в течение 6-10 минут. Если покажется, что тесто слишком липкое – добавьте немного муки.
Перед запеканием тесто нужно накрыть пищевой пленкой или полотенцем и оставить на полчаса в теплом месте.
Когда тесто настоится, можно приступать к начинке. Вы можете сделать одну большую пиццу прямоугольной или круглой формы. Или можете сделать несколько небольших пицц, разделив тесто на шарики, каждый из которых раскатайте скалкой. Поверхность раскатанного теста смажьте томатным соусом, выложите нарезанную кусочками колбасу, оливки. Сверху обильно посыпьте тертым сыром. Чем больше будет сыра – тем сочнее получится пицца. Запекайте в духовке полчаса при температуре 180 градусов.
Перед подачей можно украсить веточками свежей зелени.
Хозяйке на заметку:
- Растительное масло необходимо, чтобы тесто получилось более эластичным. Для пиццы лучше используйте оливковое масло.
- Оставляя тесто, его нужно обязательно накрыть полотенцем, чтобы ограничить контакт с воздухом. Если тесто сильно обветрится, оно потеряет свою эластичность и его сложно будет раскатать в тонкий слой.
- Этот рецепт бездрожжевого теста вы можете использовать не только для пиццы, но и для пирожков или пельменей. Если хотите приготовить сладкую выпечку на его основе – добавьте в тесто сахара по вкусу.
- Готовое бездрожжевое тесто можно хранить в холодильнике в течение недели, предварительно обернув его пищевой пленкой.
