Питание является неотъемлемой частью здорового образа жизни. Коррекция питания имеет чрезвычайно важное значение, так как может изменить ход эпидемии неинфекционных заболеваний (НИЗ) и увеличить продолжительность жизни населения.
В настоящее время существуют убедительные факты, указывающие на связь между ростом распространенности ожирения и других алиментарно-зависимых НИЗ (сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета 2 типа и некоторых видов онкологических заболеваний) с высококалорийными рационами питания, чрезмерным потреблением насыщенных жиров, транс-жиров, простых углеводов (сахаров) и соли, а также низким потреблением фруктов и овощей.
В свою очередь, оптимальное питание является основой профилактики большинства хронических заболеваний, таких как артериальная гипертензия, заболевания сердца и сосудов, ожирения, сахарного диабета, подагры, некоторых видов онкологических заболеваний, болезней суставов и остеопороза.
Основной целью «оптимального» питания является достижение энергетического баланса и «здоровой» массы тела. Для этого рекомендуется ограничить потребление энергии за счёт общих жиров; снизить потребление насыщенных жиров, заменив их на ненасыщенные; исключить прием транс-жирных кислот; повысить потребление фруктов, овощей, бобовых, продуктов из цельного зерна и орехов; ограничить потребление сахаров, ограничить потребление соли из любых источников и следить, чтобы соль была йодированной.
Не только каждый врач, но и каждый пациент должен знать законы питания:
1. Умеренность или «сколько съел, столько изволь и потратить» (необходимо соблюдать равновесие между поступающей с пищей энергией и энергией, расходуемой человеком во время жизнедеятельности). Оптимальное питание должно быть разнообразным и преимущественно растительного происхождения.
2. Разнообразие и сбалансированность. Удовлетворение потребностей в основных пищевых веществах (белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и воды).
3. Режим питания (необходимо соблюдать определенное время приема пищи и определенное количество пищи при каждом приеме).
4. Достаточная физическая активность согласно возрасту и состоянию здоровья
