Кабачок - 3 кг
Сладкий перец - 5 штук
Острый перец - 1-2 шт ( по вкусу)
Чеснок - 2 головки (40-50 гр )
Сахар -1 стакан (200гр)
Соль -2 ст ложки (без горки)
Раст. масло - 1 стакан (250 мл)
Уксус 9% - 0,5 стакана (125 мл)
Томатная паста - 400 гр(или поллитровая баночка соуса )
Все продукты промыть , кабачок очистить и порезать кубиками или полосками толщиной в 1 см . Перец и чеснок (по желанию) пропустить через мясорубку или порезать кубиками .
Смешать в кастрюле пасту +сахар +соль + раст. масло . Добавить в кастрюлю нарезанные кабачки , перец и чеснок .Дать постоять 3-4 часа .
Затем поставить варить на медленном огне 40 минут , с момента закипания, регулярно помешивая . За 2 минуты до окончания варки добавить уксус .
Разливать в приготовленные поллитровые баночки . Остужать в перевернутом виде , под одеялом .
Всем удачи в заготовках !
