Сахар при похудении. Чем заменить сахар при похудении?

Сахар, в отличие от соли, абсолютно не нужен организму, а поддерживать мозг в тонусе позволяет глюкоза, и оптимальным способом было бы получать ее из медленных углеводов, чтобы она надолго сохранялась в организме. Таким образом сахар при похудении мы можем полностью исключить из нашего рациона. Но встает вопрос, чем мы можем его заменить? На ум сразу приходит мед и сахарозаменители из магазина на основе фруктозы. Эти продукты действительно полезней сахара в чистом его проявлении. Но нельзя однозначно сказать, что вместо сахара стоит обязательно использовать мед или фруктозу. У них также имеются плюсы и минусы, и каждый человек должен подобрать сладкий продукт для себя самостоятельно.

Содержание

• Сахар при похудении: Что из себя представляет? Вред и польза
• Сахар при похудении: Аналоги
• Есть ли преимущества у этих альтернатив? Что нам необходимо знать об их употреблении?
• Вывод
• Сахарозаменители
• Самые популярные из натуральных:
• Искусственные заменители сахара

Сахар при похудении: Что из себя представляет? Вред и польза

Простыми словами это продукт химической переработки свёклы или тростника. То есть нашему организму предлагается сахароза в чистом виде (глюкоза+фруктоза), без тех микроэлементов, которые стояли с ней рядом в свёкле или тростнике. В чистом виде, в каком мы привыкли видеть сахар, в природе его на найдёшь.. Интересно, не правда ли.. Поэтому можно говорить о том, что в рафинированном сахаре наш организм жизненно-важной нужды не имеет. А вот в глюкозе да. Но глюкоза в конечном счете — это продукт распада всех углеводов, поэтому мы получаем ее в любом случае каждодневно, даже если не едим сахар в чистом виде. Также глюкоза может синтезироваться из аминокислот самим организмом в процессе глюконеогенеза. А аминокислоты — это продукт распада белков. Вывод: употребляя в пищу достаточное количество белков и углеводов, без глюкозы мы не останемся.

Итак, когда мы поняли, что сахар при похудении мы можем спокойно исключить, перейдём теперь к основным «побочным эффектам» от его ЧРЕЗМЕРНОГО употребления:

• Лишний вес
• Инсулинорезистентность (и как следствие сахарный диабет)
• Сердечно-сосудистые заболевания
• Заболевания ЖКТ
• Преждевременное старение кожи
• Дефицит кальция (отсюда проблемы с суставами и костями)
• Кариес
• Отрицательный баланс некоторых витаминов и минералов

Уточним, какое количество сахара не является ЧРЕЗМЕРНЫМ и не навредит нашему здоровью. ВОЗ рекомендует употреблять 25 грамм добавленного сахара в день (6 ч.л.). Обрадовались любители попить чайку с сахаром? Ан нет, вряд ли от этой нормы останется что-то для чая, так как вы съедите в разы больше 25 грамм с продуктами, в которые сахар уже добавили за вас. Например, черный и белый хлеб, консервированные и маринованные продукты, вся выпечка, кондитерка, шоколадные изделия, мороженое, различные соусы, йогурты с добавками, сладкие напитки и газировки, мясные полуфабрикаты и т.д.. В качестве эксперимента почитайте состав всех продуктов, которые покупаете, в скольких найдёте сахар?

Сахар при похудении: Аналоги

Самый распространённый вид сахара — это белый рафинированный сахар, который в любом магазине найдётся на полке. Кроме этого, всем знакомого, белого товарища есть ещё немало его аналогов, которые зачастую мы даже не увидим в составе продукта. А если и увидим, то подумаем, что это что-то полезное, раз не просто  «сахар». Также некоторые из этих аналогов продаются отдельно и имеют большой успех в качестве полезной альтернативы, которая заменит нам сахар при похудении. Давайте перечислим самые распространённые:

• Тростниковый нерафинированный сахар
• Кокосовый сахар
• Виноградный сахар или глюкоза
• Финиковый сахар
• Патока или мальтодекстрин (промежуточный продукт при производстве сахара)
• Кленовый сахар
• Солодовый сахар (или мальтоза)

Также в качестве замены сахару используются сиропы:

• Кленовый
• Агавы
• Топинамбура
• Кукурузный
• Глюкозно-фруктозный
• Солодовый

Есть ли преимущества у этих альтернатив? Что нам необходимо знать об их употреблении?

• количество ккал у этих сахаров варьируется от 350 до 400 ккал (у обычного сахара — 398ккал)
• килокалорий у сиропов чуть меньше (от 240 до 320 ккал)
• полезных свойств в этих сахарах и сиропах быть может и больше, чем в привычном сахаре, но употреблять их можно настолько в небольшом количестве. Так что.... Подробнее