Спросили тут меня про один типичный британский продукт.
Этот продукт действительно на любителя.
На Youtube-канале iTrex еще больше интересного и полезного контента о переводах, языках и международном бизнесе. Заходите и жмите на колокольчик! 🔔
В британских книжках, исторических фильмах и сериалах вам может попасться слово dripping.
Британские персонажи чаще всего намазывают его на хлеб или тосты.
Это животный жир, как правило, говяжий, консистенцией напоминающий масло.
Его использовали и используют в британской кухне для готовки.
Но! Интересный момент - длительное время, после Второй мировой войны в том числе, этот продукт заменял британцам масло.
В 1940-е и в 1950-е, когда продукты были по карточкам, именно этот мягкий говяжий жир мазали на хлеб вместо масла.
Он был обязательной составляющей школьных обедов.
Даже в 1960-е гг., когда суровые послевоенные времена были далеко позади, dripping по-прежнему был популярен среди британского населения.
...А в 1865 году в городе Лидс в Йоркшире из-за dripping случились массовые беспорядки (!)
Они вошли в британскую историю под названием The Leeds Dripping Riots.
Дело было так: женщина по имени Элайза Стэффорд, работавшая кухаркой у врача по имени Генри Чорли, решила продать примерно 0,9 (два фунта) этого говяжьего жира.
Dripping был из личной кладовой доктора.
Кухарка настаивала, что имела полное право распорядиться этим жиром, как ей вздумается.
Доктор возмутился, ее арестовали и посадили в тюрьму на месяц.
Надо сказать, что еще с начала 18 века это действительно было распространенной практикой, когда слуги могли распоряжаться остатками тех или иных (чаще всего - менее дорогих) продуктов по своему усмотрению.
История Элайзы вызвала возмущение среди жителей Лидса.
15 000 (!) людей собралось у тюрьмы с требованием выпустить кухарку, а еще 700 атаковали дом доктора... сначала снежками, а потом булыжниками.
Властям города пришлось вызывать дополнительные войска для того, чтобы справиться с бунтом.
Популярность dripping резко пошла на спад в 1970-е.
И тому было несколько причин: бОльшая доступность масла, более высокий уровень жизни и, наконец, повальное стремление "быть худее" (а dripping более калорийный и жирный продукт, чем масло).
Однако в последнее время dripping постепенно снова стал завоевывать британские сердца: всё больше дорогих и престижных ресторанов используют его в готовке, его подают на сэндвичах в гастропабах и так далее.
"Камбэк" этого продукта объясняется тем, что современные британские диетологи и нутриционисты призывают британцев пересмотреть свои диетические привычки.
На фоне огромного количества потребляемого британцами сахара и "вредных" жиров, старый добрый dripping, оказывается, вполне полезный продукт.
Поэтому диетологи рекомендуют вместо бутерброда, состоящего из белого хлеба, масла и джема, намазать немного говяжьего жира на хлеб из кислого теста.
Так что, вполне возможно, что в следующей поездке по Британии в гастропабе вам подадут сэндвич или десерт с dripping! :)
Автор: Юлия Кузина
Ну а если вам нужен перевод, обязательно пишите нам на info@itrex.ru, все расскажем!
Мы также есть в facebook и instagram. Подписывайтесь, чтобы не пропустить обновления от нас :)
