Состав рецепта (на 3 порц.):
- Помидоры - 300 гр
- Фасоль - 170 гр
- Хлеб - 90 гр
- Растительное масло - 1.5 стол.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Петрушка - 10 гр
Описание приготовления:
Для приготовления постного салата с фасолью потребуется любая фасоль. С консервированной фасоли понадобится слить жидкость, сухую - замочить на ночь и отварить до мягкости в подсоленной воде(главное не переварить, чтобы фасолинки не развалились). Также потребуются свежие помидоры, соль, растительное масло, черный перец, свежая петрушка и немного хлеба (поскольку салат постный, то и хлеб должен быть постным), желательно ржаного.
Помидоры тщательно промойте, разрежьте на четвертинки, аккуратно удалите семена с внутренней частью. Мясистые перегородки оставляем. Нарежьте полученное помидорное "мясо" кусочками среднего размера и сложите в тарелочку.
Соедините фасоль и ломтики помидоров, добавьте немного растительного масла (желательно оливкового первого отжима), посолите и положите чуть-чуть свежемолотого черного перца. Перемешайте.
Ржаной хлеб нарежьте кубиками небольшого размера и поджарьте их на сухой сковородке без масла до хрустящего состояния. Можно подсушить сухарики в духовке. Главное, чтобы они стали хрустящими, немного подрумянились.
С сухариками помидорно-фасолевую смесь соединяйте непосредственно перед подачей, чтобы сухарики не размокли раньше времени. Зелень петрушки промойте, стряхните лишнюю влагу и меленько нарежьте. Добавлять зелень можно на любом этапе приготовления салата.
Постный салат из помидоров и сухариков с фасолью можно дополнить сочными свежими огурчиками, только срежьте с них шкурку, чтобы убрать из готового блюда возможные плотные "места" и салат получился относительно равномерными по плотности.
Калорийность рецепта:В 100 граммах блюда
Калорийность:187 ккал
Белков:8 г
Жиров:6 г
Углеводов:22 г
Соотношение БЖУ:22 / 17 / 61
Соотношение У(НСВ):68 / 0 / 32
