Чай и кофе - два самых популярных напитка в мире, и по праву, так как оба они очень вкусные! Оба этих освежающих напитка чрезвычайно универсальны, их можно пить как теплыми, так и холодными, и оба содержат кофеин и антиоксиданты, поэтому они освежают и заряжают энергией.
Однако по какой-то странной причине кофе часто считают вредным для здоровья, тогда как чай, особенно зеленый чай, считается суперпродуктом. Но так ли это на самом деле? Действительно ли чай намного лучше кофе? Давайте внимательнее посмотрим на их состав и узнаем.
Какая разница между двумя?
И кофе, и чай как напитки имеют долгую историю. Из этих двух напитков человек первым стал употреблять чай. Легенда гласит, что китайский правитель Шен Нонг обнаружил чай в 2737 году до нашей эры, когда чайный лист случайно упал в кипящую воду.
Что касается кофе, ученые говорят, что впервые его начали выращивать в 674 году нашей эры в районе Красного моря. Эфиопия и Йемен были первыми странами, которые попробовали кофе. По одной легенде, бодрящие эффекты кофейных зерен были обнаружены умным пастухом по имени Калди, который заметил, что овца, съевшая кофейное зерно, была необычно активной. Затем Калди сам попробовал один из бобов и сразу почувствовал прилив энергии и сил.
С момента своего появления и напитки, и способы их обработки и приготовления сильно изменились, и сегодня у нас есть много разновидностей чая и кофейных напитков, которые различаются по вкусу, аромату и даже цвету. И хотя кофе получают из зерен растения Coffea , а чай - из листьев растения Camellia sinensis , их свойства и польза для здоровья более похожи, чем можно было бы ожидать.
1. Оба напитка богаты кофеином.
Хотя мы обычно ассоциируем кофе только с напитком, богатым кофеином, чайные листья также очень богаты этим ингредиентом. Кофеин - самый распространенный стимулятор в мире, который оказывает как положительное, так и отрицательное воздействие на здоровье человека. В среднем кофе богаче кофеином, чем чай, но некоторые сорта чая, такие как порошок японского чая матча, содержат такой же кофеин, как и сам кофе.
Для сравнения: 1 чашка (230 мл) сваренного кофе может содержать от 70 до 140 мг кофеина в зависимости от метода заваривания, тогда как такое же количество черного чая содержит 47 мг, а матча - 70 мг кофеина в чашке.
Но почему так важно количество кофеина? Дело в том, что умеренное количество кофеина связано со многими полезными эффектами для здоровья , такими как профилактика диабета 2 типа, повышенная бдительность, улучшение когнитивных функций, более высокая продуктивность и улучшение спортивных результатов. Известно, что те, кто пьет умеренное количество кофе, реже страдают деменцией, болезнью Альцгеймера, жировой болезнью печени и метаболическим синдромом. Хотя большинство исследований, касающихся кофеина, было проведено на кофе, содержание кофеина в чае должно с уверенностью давать те же результаты при умеренном потреблении.
Однако все эти полезные изменения в здоровье и благополучии имеют значение только при умеренном потреблении кофеина, потому что в тот момент, когда вы увеличиваете потребление кофеина до более чем 400 мг в день, негативные эффекты, такие как учащенное сердцебиение и проблемы с сердечно-сосудистой системой, начинают сказываться. дюйм. Поскольку кофе содержит больше кофеина, эти негативные эффекты впервые наблюдались у любителей кофе, но технически говоря, большое потребление чая, особенно крепких напитков и матча, также может привести вас в зону риска.
2. И чай, и кофе содержат антиоксиданты.
Современная наука связывает многие хронические заболевания, такие как рак, деменция, артрит и диабет 2 типа, а также старение с процессом окисления и недостатком антиоксидантов в организме человека. К счастью, мы можем получить много антиоксидантов из продуктов, а именно из фруктов и овощей, а также из других продуктов и напитков растительного происхождения, включая кофе и чай.
Когда дело доходит до специфических антиоксидантов, присутствующих в чае и кофе, большинство из них относится к группе антиоксидантов, называемых полифенолами. В то время как зеленый чай славится EGCG, антиоксидантом, который в основном связан с потерей веса, чай, как правило, содержит множество других антиоксидантов, таких как катехины, теафлавины и теарубигины. Совсем недавно было подтверждено, что последние два предотвращают рак толстой кишки и легких, а наличие антиоксидантов в зеленом чае, как известно, предотвращает и помогает при многих хронических заболеваниях , таких как артрит, ИМП, проблемы с сердцем и рак.
Тем не менее, не только чай может похвастаться впечатляющим антиоксидантным профилем. Кофе также богат этими полезными соединениями, причем наиболее распространенными антиоксидантами, присутствующими в кофе, являются флавоноиды и хлорогеновая кислота (CGA). Последний, в частности, сам по себе может похвастаться противораковыми свойствами. Несмотря на плохую репутацию кофе, недавние исследования показали, что антиоксиданты, присутствующие в кофе, могут действительно благотворно влиять на здоровье сердечно-сосудистой системы, способствуя предотвращению инсульта у женщин при регулярном употреблении.
3. Чай и кофе могут помочь вам похудеть.
Конкретный коктейль из кофеина и антиоксидантов может иметь еще одно положительное влияние на человеческий организм - снижая его склонность к накоплению лишнего жира. И кофе, и чай имеют ряд исследований, доказывающих их преимущества для предотвращения набора веса и снижения веса. В частности, согласно многочисленным исследованиям, кофеин, а также CGA в кофе снижают жировую ткань тела и ускоряют метаболизм. Также было обнаружено, что антиоксидант EGCG в зеленом чае и теафлавин в черном чае улучшают функцию печени и способствуют метаболизму жиров.
И, наконец, полифенолы присутствуют как в чае и кофе может быть в состоянии повысить кишечник микробиом согласно модели животных исследованию , которые могут также помочь предотвратить чрезмерное увеличение веса. Таким образом, и чай, и кофе могут помочь вам предотвратить увеличение веса и помочь вам избавиться от лишнего веса, если употреблять их в умеренных количествах. Излишне говорить, что добавление сахара, сиропов и подсластителей к любому из этих напитков сведет на нет эти преимущества для похудания, поэтому придерживайтесь несладкого чая и кофе.
4. Энергетический эффект чая и кофе.
До сих пор мы сравнивали кофе и чай и увидели, что они больше похожи, чем различаются, когда дело доходит до их активных ингредиентов и пользы для здоровья. И хотя кофе и чай действительно могут дать вам энергию и улучшить познание, на самом деле эти два напитка по-разному влияют на человеческий мозг.Активный ингредиент, дающий энергию, но также вызывающий у некоторых людей нервозность при употреблении кофе, - это кофеин. Этот ингредиент оказывает двоякое действие на мозг. С одной стороны, кофеин связывается с дофаминовыми рецепторами, давая вам энергию, а также иногда заставляя вас нервничать. С другой стороны, кофеин также блокирует аденозиновые рецепторы в головном мозге, которые являются рецепторами в вашем мозгу, ответственными за сонливость. Таким образом, кофе может зарядить вас энергией и сделать вас устойчивым к засыпанию, по крайней мере, в течение первого часа или около того, пока уровень кофеина в вашем мозгу снова не начнет падать и эффект исчезнет.
Чай также содержит кофеин, поэтому он будет иметь такой же эффект, что и кофе, хотя и намного слабее, поскольку концентрация кофеина в чае несколько ниже для большинства сортов чая. Однако помимо кофеина чай также содержит антиоксидант под названием L-теанин, который оказывает успокаивающее и антистрессовое действие на мозг. Эта комбинация помогает тем, кто пьет чай, чувствовать себя бодрым и сосредоточенным, но также и спокойным, а не нервным или тревожным.
Какой вердикт?
Как вы, вероятно, можете заключить самостоятельно, различий в чае и кофе меньше, чем думают многие, и в большинстве случаев выбор напитка зависит от личных предпочтений и вкуса. Тем не менее, вы обязательно должны следить за тем, сколько кофе или чая вы пьете, чтобы не превышать дневной допустимый предел кофеина, поэтому большинство врачей рекомендуют пить не более 4 чашек кофе (или матча) в день и не более 5- 6 чашек чая. Конечно, вы можете смешивать и сочетать кофе и чай, чтобы получить всю пользу для здоровья, которую предлагают эти два напитка.
