1. Яйца 2шт.
Можно заменить на белок.
2. Кефир 1л.
Можно заменить на квас , минеральную воду.
3. Огурец свежий 2шт.
4. Редис свежий 5-6шт.
5. Зелень .
6. Соль перец .
7. Картофель свежий 1-2шт.
Можно заменить на Сельдерей.
8. Куриное филе 200 гр.
9. Сметана 1ст.л.
- ≈ 30-35 кКал. на 100г.
- 40 мин. приготовления
Приготовление .
1. Опускаем в кипяток куриное филе, доводим воду до кипения, убавляем огонь и варим куриное мясо в течении 20 минут под крышкой, немного посолить. Когда отваренное куриное филе остынет, нарезаем мясо кубиками.
2. Отвариваем яйца (12-15 минут) и картофель, помещаем в холодную воду, охлаждаем их и очищаем. Картофель и белок нарезаем кубиками, желток трём на мелкой тёрке. Со свежих огурцов срезаем ножом зеленую кожицу и также нарезаем кубиками, а также нарезаем кубиками или тонкой соломкой редис. Всю зелень по вкусу (петрушку, укроп, зеленый лук ) хорошо моем и просушиваем, мелко нарезаем.
3. В отдельной посуде соединяем все ингредиенты гущи окрошки (филе, картошку, яйца, огурцы, редис и зелень). Густую часть окрошки и жидкости лучше хранить в холодильнике отдельно и соединять их только в тарелке, так как окрошка очень быстро портится.
4. При подаче окрошки в тарелку горкой накладываем гущу и заливаем холодную жидкость (кефир, квас, минеральная вода). Добавляем сметану, соль и перец по вкусу.
