Ингредиенты
Куриное филе — 600 г
Бекон — 200 г
Луковица — 1 шт.
Картофель — 1 шт.
Желток куриного яйца — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Розмарин — 2 веточки
Тимьян — 6 веточек
Рубленые томаты в собственном соку — 800 г
Чеснок — 3 зубчика
Мед — 4 ст. л.
Винный уксус (красный) — 2 ст. л.
Молотая паприка — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Рецепт приготовления
1. Для соуса чеснок очистить и измельчить. Веточки розмарина и тимьяна ополоснуть и отряхнуть.
2. Влить в глубокий сотейник оливковое масло, выложить зубчики чеснока и зелень. Через 2-3 минуты добавить мед, влить уксус. Перемешать. Добавить рубленые томаты в собственном соку, насыпать паприку. Готовить томатный соус, помешивая, 10 минут. Как только масса загустеет, вынуть веточки розмарина и тимьяна, посолить, поперчить. Снять сотейник с огня, дать готовому соусу остыть.
3. Для фрикаделек очистить лук и чеснок, порезать их мелкими кубиками.
4. Веточки розмарина и тимьяна ополоснуть, листочки измельчить.
5. Выложить на сковороду нарезанный кубиками бекон, вытопить из него жир. Добавить чеснок, лук и зелень, обжарить на среднем огне в течение 5 минут до нежно-золотистого оттенка.
6. Переложить все ингредиенты вместе с жиром в чашу блендера, взбить до однородной консистенции, остудить.
7. Филе промыть и просушить, перекрутить в мясорубке. Смешать фарш с тертым на мелкой терке картофелем, яйцом и желтками, беконовой массой. Добавить по вкусу молотый перец и соль, тщательно перемешать и убрать на 30 минут в холодильник.
8. Нарезать моцареллу мелкими кубиками. Вылепить из отстоявшегося фарша смоченными в прохладной воде руками аккуратные шарики весом не более 40-50 грамм. В центр каждого положить кусочек сыра.
9. Выложить готовые тефтели на противень, застеленный пергаментом.
10. Запекать в заранее прогретой до 220°С духовке 15 минут. Подавать куриные тефтели с любым традиционным гарниром, обильно полив томатным соусом.
Попробуйте приготовить Куриные тефтели с ароматным томатным соусом и другие блюда из вкусной курицы и куриных полуфабрикатов от Петелинки.
Кстати, на прошлой неделе мы рассказывали, как приготовить Куриные окорочка с горошком и Куриные окорочка в маринаде из сушёных томатов «По-петелински». Вам понравились эти блюда? Делитесь своими впечатлениями в комментариях!
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить авторские рецепты и полезные советы от Петелинки!
