Делюсь рецептом еще одного варианта, этого остренького салата. Кабачок-это полезный овощ, он приносит только пользу, его можно и нужно употреблять в разном виде. Этот же салат острый и поэтому, кто любит, приготовьте-очень вкусно.
Нам понадобятся продукты:
- Кабачки 3 килограмма, сладкий болгарский перец 5 штук, чеснок 2 головки, 1 острый перчик, томатная паста 0,5 грамм (можно соус), полстакана сахара и 1,5 чайные ложки соли. Вода 1/4 литра и масло растительное 1 стакан, несколько горошин черного перца, и можно еще добавить гвоздику 3-4 штуки (я гвоздику не люблю, и поэтому не добавляю).
- Кабачки моем и чистим, убираем семечки и нарезаем очень мелкими кусочками, с перцем поступаем точно так-же.
- Чеснок нарезаем мелко или пропускаем через пресс. Все перемешиваем.
- Добавляем острый перчик, тоже мелко нарезанный, растительное масло, перец горошком, сахар и соль. Вливаем воду и выкладываем томатную пасту.
- Все снова перемешиваем и ставим на средний огонь, варим 30-40 минут. Когда закипит, убираем огонь и варим на медленном.
- За десять минут до окончания варки добавляем столовый уксус 100 миллилитров (9%).
- Салат горячим раскладываем в подготовленные стерильные банки, закатываем, и убираем под что-нибудь теплое, чтобы салат остывал медленно. Затем убираем на хранение.
Салат хорошо хранится и не требует стерилизации. И конечно же он вкусный. Попробуйте!
Полезный совет от " Вкусняхи ": Банки можно стерилизовать разными способами. В духовке, микроволновке и над паром. Самый простой, это в духовке, прогрейте банки 15 минут, при температуре 150 градусов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
