Запеканка «Нежность» из цветной капусты

Ингредиенты:

• 1 кг цветной капусты;
• 0,5 л молока;
• 200 г сыра полутвердых сортов;
• 50 г сливочного масла;
• 3 ст. л. муки;
• 1 ст. л. горчицы (дижонской);
• соль, перец черный молотый по вкусу;
• зелень по вкусу.

При желании в блюдо можно добавим немного мускатного ореха.

Приготовление:

1. Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия, которые отвариваем не дольше 5 минут в кипящей подсоленной воде. После откидываем ее на дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. Далее натираем крупно сыр.
3. На сковородке растапливаем масло, всыпаем сыр, муку, размешиваем и чуть обжариваем, пока мука не станет коричневатого оттенка. Следим, чтобы сыр не «схватился» раньше времени.
4. Затем понемногу вливаем струйкой молоко, все время помешивая.
5. Солим, перчим, добавляем при желании орехи и варим, пока соус не станет густым (огонь средний). Остается обмакнуть в него капусту и выложить ее в форму.
6. Оставшимся соусом заливаем капусту и выпекаем в духовке полчаса при 180 °C.
7. Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем запеканку «Нежность» к столу.

Приятного аппетита!