Мы сейчас на море. Пишу, пока все ещё спят - встала в 5ч, не спится.
Вспомнила про любимые нами "баклажанчики в белом соусе" и заскучала. Потому как питаемся мы сейчас исключительно тяжёлой и вредной пищей - фастфудом и полуфабрикатами.
Приедем, нажарю баклажанов!
А пока делюсь с вами рецептиком. Признаюсь, раньше мы почти не ели этот овощ, ну иногда икру делали. А когда распробовали эту закуску, стали даже морозить их на зиму.
Но мороженные баклажаны почему-то при жарке становятся жёстче, чем свежие. Хотя ведь мороженные и должны разваливаться... Но зимой съедаются и такие)
Итак, наш рецепт баклажанов - может есть ещё те, кто не пробовал.
Состав:
- Пара крупных баклажанов
- Щепотка соли и перца
- Соус из: сметаны с майонезом поровну, рубленного чеснока и разной зелени. Мне нравится кинза и укроп. Можно и другую.
Приготовление:
Баклажан моем и режем на тонкие полоски, ломтики. Чем тоньше, тем будет вкуснее.
Солим и оставляем в миске пустить сок (для снятия горечи).
В это время делаем соус. В глубокой пиале смешиваем сметану с майонезом по две, три ст.ложки, зависит от количества баклажанов. Соус перчим, и добавляем много рубленной зелени. И чеснока пару зубчиков. Он должен быть густой и зелёный. Соль я не кладу. Всё, готовый соус убираем в холодильник и жарим баклажаны.
Перед жаркой я их промываю и слегка подсушиваю.
Жарю на среднем огне до румянца в небольшом количестве масла. Можно запечь в духовке, лишь слегка смазав противень.
Остывшие ломтики смазываю обильно соусом. Даю немножко настояться и ням ням!
И Вам советую попробовать!
