Морковь - это доступный овощ, который пользуется большой популярностью в нашей стране. Морковь очень полезна, поэтому ее необходимо включать в рацион питания людей любого возраста. Даже у малышей одним из первых прикормов является морковное пюре.
Но это оранжевое чудо природы любит не каждый. Особенно сложно накормить морковью ребенка. А вот сладкие и ароматные джемы любят все. Поэтому морковный десерт будет идеальным выходом!
Ингредиенты:
Морковь 2 кг
Лимон 2 шт
Сахар 700 г
Вода 0,5 л
Морковь нужно брать молодую и сочную. Сейчас сезон сбора урожая, поэтому найти такие продукты будет не сложно. Каждый плод необходимо тщательно промыть и очистить. Обрезаем хвостики и хорошенько промываем морковь.
Затем все нужно нарезать. Не обязательно измельчать морковь. Достаточно порезать ее не слишком крупно, иначе джем будет готовиться долго. Выкладываем подготовленные кусочки в кастрюлю с толстым дном и заливаем водой. Доводим морковь до кипения и варим, пока кусочки не станут мягкими. Если плоды молодые, на это уйдет не более тридцати минут.
Далее нужно слить лишнюю воду и измельчить морковь при помощи блендера. Полученную массу ставим на медленный огонь и добавляем свежевыжатый сок двух лимонов. Сюда же отправляем и цедру цитрусов.
Когда морковная масса хорошенько прокипит, нужно добавить сахарный песок. Вывариваем джем до тех пор, пока он не станет густым. После перекладываем массу в чистые баночки и закрываем крышками. Укутываем емкости одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания. Хранить морковный джем необходимо в прохладной кладовке.
♥
