Хачапури по-аджарски😍

Ингредиенты:

Тесто

🔹Мука пшеничная — 600 г

🔹 Молоко — 200 мл

🔹 Вода — 200 мл

🔹 Сахар — 1 ч. л.

🔹 Соль — 1 ч. л.

🔹 Масло растительное — 2 ст. л.

🔹 Дрожжи (Сухие) — 1 ст. л.

Начинка

🔹 Сыр мягкий — 300 г

🔹 Сыр сулугуни — 300 г

🔹 Масло сливочное — 60 г

🔹 Яйцо куриное — 4 шт

🔹 Желток яичный — 4 шт

🔹 Лед — 50 мл

Дополнительно

🔹 Желток яичный — 1 шт

🔹 Мука пшеничная / Мука (на подпыл) — по вкусу

Способ приготовления:

1. Просейте в миску муку, влейте тёплое молоко и воду, положите дрожжи, соль и сахар, влейте растительное масло и замесите некрутое тесто. Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1,5 часа. Когда тесто поднимется в 2-3 раза, обомните его и дайте подняться еще раз.

Готовим тесто

2. Сыр натрите на тёрке, добавьте колотый лёд (или ледяную воду) и рубленное сливочное масло, разомните рукой до получения сырной кашицы.

Готовим сырную массу

3. Разделите тесто на 4 части, слепите одинаковые шарики. На присыпанном мукой столе, каждый шар раскатайте в пласт 0,5 см.

Раскатываем тесто

4. Посередине выложите сырную начинку.

Выкладываем сыр

5. Защипните края так, чтобы получились лодочки.

Формируем лодочки

6. Смажьте края лодочек взбитым желтком, и поставьте в очень горячий (250 градусов) духовой шкаф на 15 минут.

Ставим в духовой шкаф

7. Когда бока «лодочек» зарумянятся, выньте противень из духового шкафа.

Достаем лодочки

8. В каждое хачапури вбейте 1 сырое яйцо и 1 желток, затем на 2-4 минуты верните их в духовой шкаф.

Добавляем яйцо

Невероятно вкусно

Приятного аппетита!!! 💖 🤗

Подписывайтесь на канал🤗, ставьте класс 👍 и пишите в комментариях какие у вас любимые блюда😋