Маму отправляла в Тюмень на юбилей, да и пока можно погостить у любимой тётки уж долго не виделись лет 5...почему бы и нет... и так дома все время сидит и работает.....
Конечно она хорошо там отдохнула, за недельку набралась сил перед новыми трудовыми буднями... теперь в больницах не так просто стало работать и постоянное напряжение... от незнания чем болеет пациент... но не будем о грустном....
У маминой тётушки замечательный дачный участок... на котором растет море цветов и совсем мало продуктов питания)))) всего понемногу...
Набрали они с мамой 2,5 литра крыжовника... Вот скажете ненормальные с Тюмени тащат ягоды... Нет!!! просто не хочется обижать пожилого человека, да и нам если честно не трудно их переработать...
Умею из крыжовника варить варенье или джем... этот раз решила сварить варенье...ягод не так много...
Подготовим банки, помыть и простерилизовать удобным способом... я делаю это в духовке при 100° 15 минут...
Переходим к ягодам.
Отрезаю ножницами хвостики с цветком и плодоножки...
Поступаю таким образом со всеми ягодами...
Перебрав весь крыжовник и отрезав ненужное... отправляю ягоды в воду..
Промываем ягоды несколько раз...
Сразу складываю их в дуршлаг... у мамы он хороший большой... сразу все ягоды поместились.
Еще в этом году вычитала в интернете, что ягоды надо прокалывать зубочисткой...что бы они не лопались... честно никогда так не делала... просто варила на медленном огне..
Ну раз советуют, дай думаю попробую...проколола все ягодки..
И отправляем вариться в сироп..
Для сиропа на 1 кг ягод:
- 200 мл воды
- 1 гк сахара
Растворяем сахар на медленном огне..и добавляем потихоньку ягоды (сахара можно брать меньше, если ягоды сладкие то можно 800 грам на 1 кг ... но у меня мелкие и кислые)
Варим до готовности... убираем пенку которая образуется... кипятим 5 минут и выключаем плиту... даём остыть, на медленном огне нагреваем и снова кипятим 5 минут...
Еще раз даём остыть и так же на медленном огне нагреваем, кипятим 5 минут и раскладываем по банкам.
В итоге кипятим 3 раза по 5 минут..раскладываем горячим по банкам. Закатываем.
Так делаю я и варенье вкусное и хорошо стоит в комнате.. у вас может быть другой способ и он проще ... о котором я еще не знаю..
Всем хороших выходных... проведите их с пользой.. рядом с любимыми!! Поддержите канал лайком, вам не сложно, а нам приятно...
Подписаться на канал и прочитать другие статьи и рецепты
Закатываем кабачки на зиму.. как огурцы...рецепт
Огурцы по Польски на зиму...рецепт
