Состав:
Для теста
- Мука пшеничная - 1 стакан
- Сливки - 1 стакан
- Масло сливочное - 1 столовая ложка
- Соль - 0,25 чайной ложки
Для начинки
- мясо без костей - 250 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло топленое - 1 столовая ложка
- Яйца - 1 шт.
- Соль и перец молотый - по вкусу
Способ приготовления
Приготовить начинку: мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в топленом масле, затем добавить нашинкованный лук и еще немного прожарить. Мясо с луком охладить и пропустить через мясорубку, фарш посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Просеянную муку осторожно смешать со сливками, добавить соль и замесить тесто. Вымешанное тесто раскатать в длинный пласт, смазать его сверху растопленным маслом и сложить втрое. Затем тесто накрыть полотенцем и поставить его в холодильник на 15-20 минут.
Охлажденное тесто раскатать пластом, стаканом вырезать кружки. На каждый кружок положить начинки, края защипнуть. Полученные пирожки смазать взбитым яйцом, уложить на смазанный маслом противень, поставить в горячую духовку 190 градусов и выпекать 25 минут.
