Салат овощной "С миру по нитке"

Для этого салата не нужно ничего варить-жарить, просто взять по-немногу овощей, добавить маринованный имбирь, маслины и мягкий сыр, получается вкусный салат. Попробуйте - он хрустящий, пряный, сочный!

Ингредиенты для «Салат овощной "С миру по нитке "»:

• Капуста белокочанная / Капустa — 250 г
• Морковь — 50 г
• Перец болгарский — 50 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Цуккини — 250 г
• Имбирь (маринованный) — 50 г
• Петрушка (листики без стеблей) — 20 г
• Оливки черные — 80 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сыр мягкий (фета, брынза, творожный - для подачи) — по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Салат овощной "С миру по нитке "»:

Нашинковать соломкой капусту и обмять руками. Морковь и болгарский перец натереть на терке "крупная чешуйка", соединить с капустой. Полить соком лимона, заправить солью, сахаром и перемешать.

Цукини нарезать тонкой соломкой, добавить к овощам.

Маринованный имбирь слегка отжать от маринада, нарезать полосками, зелень порубить, смешать с остальными овощами.

Добавить маслины и оливковое масло. Соединить. Накрыть. Убрать в холодильник на 1 - 2 часа.

Салат настоялся, овощи пропитались вкусами, можно подавать. Прекрасным дополнением к овощам будет несколько ломтиков мягкого сыра - творожный, фета или мягкая брынза. Отдельно можно подать ещё имбирь и оливки черные - для любителей.
p.s. Вес продуктов в рецепте указан в очищенном виде. Время приготовления указано без учета настаивания и охлаждения.

Комментировать >>>

Понравился рецепт/совет? Ставьте лайк и присоединяйтесь к нашему каналу!