Усваиваемые углеводы – это органические питательные вещества, которые в организме человека расщепляются преимущественно до глюкозы, а также фруктозы и галактозы. Их усвоение приводит к повышению уровня сахара крови. По сути, реальным сахароповышающим действием обладают как раз усваиваемые углеводы. Именно их необходимо учитывать для расчета дозы инсулина.

Итак, остановимся на тех группах продуктов, в которых содержатся усваиваемые углеводы (повышающие сахар крови):

· продукты с добавлением сахара — газировка, соки, сладости

· злаковые (или зерновые) – крупы, макаронные изделия, хлеб и хлебобулочная продукция, кукуруза

· все фрукты

· некоторые овощи — морковь, свекла, картофель

· молоко и жидкие молочные продукты (ряженка, кефир, йогурт)

· бобовые (фасоль, чечевица, горох)

· орехи

При этом все эти виды углеводосодержащих продуктов значимо различаются по скорости всасывания и соответственно повышению уровня глюкозы крови. Быстрее всех приводят к росту гликемии сахаросодержащие жидкие напитки, а медленнее всех — злаковые (особенно цельнозерновые продукты), так как требуют переваривания в желудочно-кишечном тракте.

Остальная часть продуктов – мясо, яйца, твердые молочные продукты (сыр, творог), овощи с высоким содержанием клетчатки и воды (капуста, огурцы, помидоры, баклажаны, кабачки и др.), зелень содержат незначительное количество усваиваемых углеводов. Поэтому эти продукты, как правило, для расчета дозы инсулина не учитываются. Исключением может быть большая порция овощей или твердых молочных продуктов (более 200 г).

О простых и сложных углеводах мы подробно поговорим в будущих постах.

Благодарим вас, что ставите большой палец вверх, когда статья показалась интересной. В ЛЕНТЕ вы найдете еще больше интересной информации для вас по сахарному диабету.

Информация, представленная в материале, не является медицинской консультацией и не может заменить визит к врачу.