А вы знаете, что слоны могут производить кофе, вкусный, питательный. насыщенный и... не горький. "Как же они это делают?"-спросите вы. Расскажем об этом по порядку. Кофе, который производит животное, называется« Блек Айвори, что означает « черная слоновая кость».
Кофе перерабатывают слоны в своем кишечнике. Съев зерна кофе с фруктовым пюре, которым подкармливают в заповеднике для придания ему своеобразного привкуса, слон переваривает пищу в течение суток. В результате расщепления белков кофе кислотой в пищеварительной системе слона, горечь из зерен Арабики выходит, пропитывается содержащейся внутри животного растительной пищей: бананами, сахарным тростником. В процесс переработке пищи в желудке слона высвобождается сахар, который смягчает и облагораживает его вкус, делает приятным. Выпить чашечку такого кофе можно на Мальдивах и в Таиланде. Стоит она 50 долларов. Гурманы сравнивают вкус такого кофе с вкусом молочного шоколада, цветов, фруктов и послевкусия орехов.
Стоимость такого кофе высока-1100 долларов за 100 грамм. Это самый дорогой кофе в мире. Почему же такая высокая цена у продукта?
Во-первых, чтобы содержать слонов в заповеднике, требуется много денежных средств. Тем более, что килограмм такого кофе получается только из32 килограмм кофейных зерен Арабики, которые еще нужно собрать, накормить ими животного.
Да и на обработку переваренной слоном пищи требуется столько сил и терпения рабочих: отобрать, промыть, просушить, прожарить. Зато после обработки зерна такие блестящие и красивые, что сами просятся их попробовать.
Придумал технологию канадский бизнесмен Блейк Динкин.
8 % от продаж кофе идет на благотворительность в защиту слонов. Наверное, стоит попробовать напиток, чтобы внести лепту в процесс защиты животных. А вы попробовали бы?
