💂‍♂️Спейсайд — сердце виски. Там, где производят самые известные бренды

Спейсайд — это не совсем понятная пространственная категория. У него нет ни четких географических, ни четких экономико-политических границ. Оно просто исторически принято разнообразными ассоциациями производителей виски в качестве обозначения вискокурен. Они располагаются в окрестностях Инвернсса на реках Спейс (отсюда название), Файндхорн и Двон.

Если говорить честно, то деление это возникло примерно в 1770-1884 годах. Тогда были предприняты первые серьезные попытки организовать налогообложение вискикурен. Реалии менялись, но деление оставалось незыблимым.

Общего у этого региона немного. Он с одной стороны находится на равнине, а с другой в скалах. Тут есть места, где растет ячмень и где вообще ничего не растет. Вода везде легкодоступна из-за обилия источников. Но есть примеры закрытых вискикурен из-за отсутствия воды, которая вдруг исчезала.

Если говорить о результатах вискикурения, то в целом виски этого района считаются мягкими, очень редко с торфяным следом. Продукции данного района в целом присущи нейтральные медово-цветочные вкусы.

Хотя иногда, например виски Aberlour и Macallan, имеют яркий вкус от бочек из-под хереса и дуба из-под бурбона с которым все обходятся по-разному. Некоторые вискикурни предпочитают второй прогон, как Glenfarclas, некоторые, как Macallan, первый.. Но все же показательны скорее марки типа Glenlivet с очень тонким и нежным вкусом.

Только в небольшом районе Glenlivet до принятия «Акта об акцизах 1823 года» было больше 200 самогонных предприятий. История и современность в мире виски в этом районе идут рядом! Совсем не случайно именно тут протекала жизнь Джона Ячменное зерно и есть даже вискокурня, которая практически показывает его могилу и место воскресения (Dailuaine).

Тут расположены и самая большая дистиллерия Glenfiddich с 10 миллионами литров выпуска в год и самая маленькая Benromach.

Какие-то предприятия ориентированы на массовый выпуск спиртов для знаменитых брендов, а какие-то, типа Speyside, упорно выпускают только синг-молты.

Хотя именно тут черпают сырье для своих брендов самые знаменитые марки.

Тут находится и вискикурня Cardhu, которая в 2003 году прекратила выпускать свой односолодовый виски и выпустила солодовый бленд (vatted malt), который они назвали pure malt. Это вызвало настоящий скандал потому, что разрушало привычные классификации и принципы работы.

А напоследок я скажу, специально для Россиян, которые страшно гордятся размерами своей страны, замечу, что весь Спейсайд легко уместится не только на территории Московской области, но и в пределах МКАД, правда, с трудом. Хотя именно тут производится алкоголь, который знает и любит весь мир.

Полностью статью можно прочитать здесь.

Правила канала здесь.

Подписывайтесь на наш канал и не забывайте ставить лайк!