Друзья, приветствую!
Вчера был мой день рождения, и я по обычаю приготовила мой самый любимый тортик - "Медовый пух" или "Медовик". Он никогда не надоедает, невероятно ароматный, нежный и самое главное не приторный! Да и готовится он довольно быстро и очень просто. Обязательно прочитайте до конца - здесь важна каждая мелочь! Я этот рецепт "шлифовала" несколько лет :)
Итак, давайте приступим!
Для коржей:
50 гр сливочного масла
2 яйца
1 стакан сахара
3-4 стакана муки
1 ч. ложка соды
2 ст. ложки меда
Для крема:
Сметана 500-700 грамм
Пара столовых ложек меда
Пол стакана сахара (можно и меньше, по вкусу)
1. Смешиваем яйца, сахар, сливочное масло, мед и ставим на медленный огонь. Постоянно мешаем. Как только масса станет горячей и сахар почти весь растворится, добавляем соду и продолжаем мешать еще пол минутки. За это время масса должна начать пениться и увеличиваться в объеме. Убираем с плиты.
2. Добавляем в массу муку и замешиваем тесто. Оно должно получится средним, не особо крутым, но и не сильно мягким, т.к. будем раскатывать тонкие коржи.
3. Разделяем тесто на 6-8 равных частей. Раскатываем из каждой части корж. Я это делаю сразу же на пергаментной бумаге, припорошив ее мукой. Так намного удобнее - просто перекидываем потом бумагу с коржом на противень.
4. Выпекаем каждый корж около 5-7 минут до того, как они подрумянятся.
5. Пока коржи пекутся, необходимо подготовить крем: смешиваем сметану, сахар и мед. Это нужно сделать заранее (не к моменту выпечки последнего коржа), чтобы сахар успел раствориться.
6. Теперь собираем наш тортик: промазываем обильно(!) каждый корж сметанным кремом. Остатки от коржей (которые мы срезаем с неровных углов коржей) превращаем в крошку и посыпаем наш тортик. Остатками крема обмазываем края тортика и также посыпаем крошкой.
7. Оставляем тортик на пару-тройку часов отдохнуть и пропитаться, и можно кушать. Готово!
У тортика очень тонкий, приятный медовой аромат, сметанный крем придает кислинку, а сладкие коржи дополняют его.
На день рождения я делала всего в полтора раза больше, чтобы получилось два тортика - и для гостей на природе, и для домашних на вечер :)
Самое главное - не экономить на сметане, тогда тортик будет действительно нежным и воздушным.
Если вам понравился рецепт, смело нажимайте лайк – мне будет очень приятно! И подписывайтесь на Мой Канал - каждый день будет что-то вкусненькое!
