Селедка одно из обязательных блюд на праздничных столах. Неудивительно - эта рыба не только вкусна, но и очень полезна для здоровья, кроме того, она не накапливает тяжелые металлы.
Сельдь относится к группе жирных морских рыб. Тем не менее, она содержат хорошие жирные кислоты. Это не отменяет того факта, что они достаточно калорийны. - 100 г. свежей сельди составляет около 160 ккал, в соленой - немного больше, то есть около 200 ккал (из-за более низкого содержания воды). Наиболее калорийными являются сельдь в масле - на 100 г. до 300 ккал.
Относительно высокое содержание калорий не должно препятствовать нам есть сельдь. Ее стоит употреблять в первую очередь для получения жирных кислот омега-3. Типичная диета не покрывает суточную потребность в этом ингредиенте. Омега-3 жирные кислоты очень важны для нервной системы, мозга, а также сердечно-сосудистой системы и сердца. Они также влияют на состояние кожи.
Омега-3 жирные кислоты укрепляют иммунитет организма, снижают уровень холестерина и регулируют кровяное давление. Так что стоит регулярно употреблять селедку, которая является отличным источником Омега-3 жирных кислот.
Но омега не единственная причина, чтобы включить эту морскую рыбу в меню. Она обеспечивает фосфором, медью, цинком, белком хорошего качества и большое количество витамина B12. Важно отметить, что сельдь также содержит витамин D3 - большинство из нас страдают от его дефицита, поэтому стоит воспользоваться любой возможностью, чтобы восполнить недостатки.
Как купить сельдь?
Выбор сельди в магазинах огромен. Она доступна в свежем виде, в рассоле, в масле, уксусе и с различными добавками. Лучше всего покупать свежую, возможно, в рассоле и избегать консервированную. Так как мы можем контролировать качество и количество добавок, таких как масло и сливки в не консервированной сельди.
Помните, что готовая сельдь может содержать различные «наполнители» и консерванты. Лучше всего покупать в рассоле и делать ее например, с луком или помидорами. Однако перед тем, как начать готовить, необходимо вымачивать сельдь в воде или молоке. Таким образом, мы избавимся от лишней соли, которая вредна для здоровья.
Все чаще в магазинах можно найти свежую сельдь. - В этом случае нужно обратить внимание на глаза рыб - они должны быть блестящими. Также стоит проверить, является ли рыба твердой. После нажима на тушку поверхность должна вернуться в исходное состояние.