Непередаваемо вкусное блюдо. Считается, что долма это национальное блюдо народов Закавказья и Балканского полуострова, Центральной Азии, а также Северной Африки.
Некоторые называют долму голубцами, но только вместо капустных листьев используют виноградные листья.
Итак, для Вас рецепт долмы.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-фарш из баранины 800 гр. (но можно использовать и фарш смешанный, а также из свинины и говядины);
-рист длиннозерный 4-6 ст.л.;
-лук репчатый 1 большая луковица;
-помидоры 2 шт.;
-сметана 4 ст.л.;
-специи: зира, кориандр, перец черный молотый или горошком;
-соль по вкусу;
-зелень:петрушка, кинза, укром.
-подсолнечное масло 100 мл;
-чеснок 2 зубчика;
-листья виноградные:
-вода для соуса 300-500 мл.
Способ приготовления:
Рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, промыть. И мешать с фаршем. Фарш посолить, если густой, то совсем немного можно развести водой, но совсем слегка.
Лук мелко порубить и смешать с фаршем. В фарш добавить черный молотый перец.
Подготовить виноградные листья.Сразу хочу сказать, что при сборе листьев с лозы, собираем молодые листья и они могут быть не большими. Долма формируется из виноградного листа небольшая в сравнении с нашим голубцом.
Листья собрали, промыли и заливаем их крутым кипятком и оставляем на 1-2 минуты. Далее воду сливаем и можно листья слегка обсушить на полотенце.
Далее берем лист винограда, кладем на него подготовленный фарш и заворачиваем как голубец.
Сформированную долму можно обжарить со всех сторон на сковороде, а можно и не обжаривать.
Я выкладываю на дно глубокой сковороды или кастрюли оставшиеся капустные листья, далее выкладываю долму.
Далее готовим соус для тушения. Для этого в отдельной миске смешиваем сметану, специи, чеснок, соль, и натертые на терке помидоры. Все разводим водой и заливаем долму.
Все тушим на среднем или на слабом огне 1-1,5 часа.
По приготовлению посыпать порубленной зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Еще больше простых и вкусных рецептов Вы можете найти на моем канале.
#что приготовить на ужин #что приготовить на обед #готовим дома #Готовим вместе #рецепты #кулинарные рецепты #рецепт дня #рецепты на каждый день
