Знаете ли Вы о таком редком донском деликатесе - азовской кильке, которое появилось благодаря казакам?
Азовская килька запрещена к вылову из-за крайне малого ее количества. За сохранностью этой деликатесной рыбки следит даже «строгий» Российский Уголовный кодекс.
Рыбка очень требовательна в уходе, поэтому ее разведение требует очень много усилий. Только один завод в ростовской области занимается промыслом азовской кильки.
Готовится деликатес по особым старинным казачьим рецептам. Рецепт томатного соуса Донские казаки привезли по Шелковому Пути из Китая. Закрывается в красивые золотистые баночки с изображением гнезда ласточки, что придает особую ценность, и очень ограниченными партиями поставляется по всему свету.
Азовскую кильку подают исключительно с лимонными дольками и листочками кориандра. Гурманы утверждают, что дивное блюдо источает бесподобный запах, очень напоминающий запах черной икры, который идеально дополнен нежными нотками аромата трюфелей, паприки, кардамона, мускатного ореха и зиры. К тому же этот рыбный деликатес имеет нежный, утонченный вкус.
В свободной продаже азовской кильки не бывает. Приобрести этот дивный деликатес можно, только разместив предварительно заказ в интернете. Да и по цене он мало кому доступен.
Вот такой диковинный деликатес подарили нам казаки. Только очень жаль, что он стал недоступен для большинства Россиян.
Расскажите, пробовали ли Вы это блюдо? Поделитесь, какие еще знаете редкие или необычные деликатесы.
