Для начала составим список ингредиентов:
- мука — 300 г;
- сметана 15 % — 200 г;
- кефир 2,5% — 250 г;
- яйца — 8 шт.;
- зеленый лук — 60 г;
- укроп — 30 г;
- растительное масло — 1 ст л;
- панировочные сухари — 50 г;
- разрыхлитель — 15 г;
- соль — 0,5 ч л;
- кунжут — 20 г.
Теперь приступаем к процессу приготовления:
Начинку подготовим следующим образом: отвариваем 4 яйца «вкрутую», затем остужаем и мелко режем на кубики. Зелень нарезаем тоже очень мелко. Добавляем одну ложку сметаны и соль по вкусу: все тщательно перемешиваем. Теперь принимаемся за тесто: разбиваем 4 яйца в глубокую миску, одно из которых делим на желток и белок. Один желток отложите в другую тарелку — он нам понадобится для смазывания.
К яйцам отправляем оставшуюся сметану и кефир: взбиваем венчиком до однородной консистенции. Далее аккуратно засыпаем просеянную муку, на неё — разрыхлитель и соль, и при помощи ложки тщательно соединяем все продукты в мягкое и жидкое тесто. Достаем достаточно глубокую форму для запекания, сказываем её маслом и посыпаем панировочными сухарями все дно.
Выливаем 1/3 часть теста, на него распределяем ложкой яично-луковую начинку. Сверху заливаем оставшимся тестом. Взбиваем тот отложенный желток и аккуратно смазываем им пирог при помощи кисточки. Посыпаем семенами кунжута и отправляем выпекаться в духовку на 45-50 минут, температуру ставим 180 градусов. Готовность проверяем деревянной палочкой, ибо внешность пирога может быть обманчивой.
Готово! Вы не поверите, что такой восхитительно вкусный и ароматный пирог можно приготовить так просто и из самых доступных продуктов.
