Представленный топ-5 худших фирм колбасной продукции с нарушениями по мнению Росконтроля поможет сделать правильный выбор покупателям в магазине. В обзор вошли сорта колбас, которые имеют замечания по составу и маркировке.
Критерии проверки колбасных изделий
Союз российских потребителей «Росконтроль» провел веерную проверку вареных, варено-копченых и полукопченых сортов колбас в рамках программы «Контроль качества», в ходе которой было протестировано 27 видов колбасных изделий популярных марок.
Для справки!
Все бренды, которые прошли проверку, имели в маркировке указание о том, что они были изготовлены по ГОСТу. Статистика продаж показывает, что покупатели чаще всего отдают предпочтение колбасе и другим пищевым продуктам, которые изготовлены именно в соответствии с государственным стандартом.
Проверка проводилась в два этапа. На первом – 18 видов колбасных изделий попали в черный список Росконтроля. Проверка показала, что они полностью не соответствовали стандартам, заявленным в маркировке. Остальные оказались безопасны для здоровья, но к ним у экспертов есть замечания.
Колбаса «Микоян» «Докторская»
Вареная колбаса известного отечественного производителя получила замечание за то, что в ней содержится жира на 40 % больше, чем это установлено в ГОСТ Р 52196-2011, который указан на ее маркировке производителем. В ходе проверки было обнаружено заниженное содержание белка.
В составе продукта, кроме мяса говядины и свинины, было обнаружено мясо птицы, что также не предусмотрено действующим стандартом. Консервантов в этом продукте не было обнаружено. В качестве недостатков эксперты назвали:
- недостоверность маркировки;
- слишком большое количество жира, не соответствующее ГОСТу;
- заниженное содержание белка;
- завышенное содержание фосфатов.
По микробиологическим и физико-химическим показателям этот вид колбасы признан безопасным.
Колбаса «Мясной дом Бородина» «Телячья»
Несмотря на то, что этот колбасный продукт отличается хорошими вкусовыми качествами и хорошим запахом, эксперты сделали ему замечания из-за недостоверной маркировки и органолептическим свойствам. В составе был обнаружен животный белок, который не предусмотрен ГОСТом, а также выявлена неоднородность колбасного фарша. На маркировке на 14 % завышено содержание белка, а куски шпика и говяжьего языка, которые присутствуют в фарше, имеют размер, не предусмотренный стандартом.
Колбаса «Мясницкий ряд» «Телячья»
К этой вареной колбасе также имеются претензии по маркировке. Производитель указал недостоверную информацию о пищевой ценности своего продукта, завысив содержание жира на 35 %.
Кроме этого, имеются замечания ко вкусу и аромату этой колбасы. При дегустации продукта ощущается вяжущий привкус, в запахе отсутствует ярко выраженный аромат пряностей. По характеристикам, касающимся безопасности продукта, у экспертов не возникло замечаний.
Колбаса «Останкино» «Докторская»
В этом популярном сорте вареной колбасы эксперты обнаружили в составе каррагинан, который не предусмотрен действующим ГОСТом.
Для справки!
Карагинан – это пищевая добавка Е 407, Е410 и Е412, которую делают из морских водорослей или рожкового дерева. Чаще всего его используют производители мороженного в качестве стабилизатора.
Кроме этого, было выявлено несоответствие в маркировке белка, которого оказалось меньше на 15 %, и жиров, количество которых – на 33,5 % ниже заявленного в маркировке объема.
Колбаса «Велком» «Телячья»
Претензия к этому виду колбасы состояла в том, что в ней белка на 18 % меньше, чем указано в маркировке. Также экспертам не понравилось, что кусочки говяжьего языка и шпика в колбасном фарше были большего размера, чем это предусмотрено ГОСТом.
Все вошедшие в этот обзор колбасы не имеют в своем составе опасных для здоровья человека ингредиентов. Все производители этих колбас, входящих в средний ценовой сегмент, нарушили требования действующих ГОСТов и указали недостоверную информацию о пищевой ценности своего продукта.
Эксперты не обнаружили в их составе растительного белка, однако сделали замечания, так как цена таких колбасных изделий довольно высокая, что не соответствует выявленным нарушениям технологии производства. Также нарекание вызвала неверная маркировка такой продукции.
Источник наш сайт: gorodokboxing.com
