https://mampap.world/blogs/entry/152-суп-на-обед-есть-повод/
У супа есть свои сторонники, но и противники имеются. В отечественной культуре триада «первое, второе и компот» до недавнего времени была непоколебимой. Но сегодня даже многие врачи делятся на два лагеря: одни утверждают, что суп очень полезен, другие настаивают на абсолютной необязательности жидкого блюда в рационе.
Суп блюдо древнее. Само слово произошло от латинского «suppа», что означало хлеб, размоченный в бульоне. В холодных регионах суп появился много раньше. Он хорошо согревал и насыщал.
На Руси жидкие блюда с овощами назывались похлебками, а еще использовалось слово варево. «Суп» - французское заимствование и появилось оно только в петровскую эпоху. Ну а знаменитые русские щи варили еще в IX веке. Основа этого традиционного блюда – капуста, как свежая, так и квашеная. Щи скоромные на говяжьем бульоне, постные часто варились с грибами. Для придания кислинки в щи могли добавлять рассол и даже антоновские яблоки.
Свои традиционные супы есть практически в каждой стране. Во Франции - луковый суп, в Испании - гаспачо, в Финляндии - калакейтто, в Японии - мисо, во Вьетнаме - фо и т.д.
Супы бывают мясные и постные (вегетарианские), наваристые и диетические на вторичном бульоне, холодные и горячие, вареные, сырые, заправочные или супы-пюре.
Нам привычно есть суп на обед, а вот во Франции – на ужин. С одной стороны, суп хорошо насыщает и исключает ночные «дожоры», с другой, блюдо низкокалорийное, а значит для фигуры лучше.
Если вы и ваша семя любите супы – сегодня повод побаловать себя новым и необычным супчиком. А мы предлагаем вам сварить такой, как в садике. Легкий и даже для маминой фигуры полезный.
Варить можно как на воде, так и на легком курином бульоне (для этого можно смешать бульон и воду в пропорции 1 к 1).
Ингредиенты берем из расчета на 1 литр воды или бульона.
Итак, вам понадобятся:
Капуста белокочанная – 130 г. Кстати, с цветной будет тоже очень вкусно! Только цветную класть нужно не в начале варки, а когда уже картофель будет готов.
Картофель – 280 г
Морковь – 70 г
Лук репчатый – 60 г
Горошек зеленый, консервированный или замороженный – 40 г
Помидор – 120 г
Масло сливочное – 30 г
Соль – по вкусу
Морковку натереть на терке, а остальные овощи порезать кубиком. Лук и морковь нужно пассеровать на сливочном масле. Если вы не даете малышу пассеровку на масле, то опустите их в суп сырыми, после того, как сварится картофель или потушите в том же бульоне.
В закипевший бульон кладем картошку и капусту и варим 10-15 минут. Готовность картофеля легко проверить тупой стороной ножа. Если легко режется пополам – готов.
Добавить пассерованные овощи и помидоры. Варить еще около 10 минут. Затем добавить горошек и дать покипеть еще 5 минут.
Отставьте суп в сторонку, пусть настоится. Супчик можно подавать со сметаной. Приятного аппетита!