Кто хочет вкусного мяса, но так, чтобы купальник не стал мал к началу сезона? Я! И поэтому я себя сейчас кормлю немного более правильно, чем зимой. Мясо ем, салат на гарнир делаю, сто приседаний и минут планки. И настроение хорошее. Без мяса все было бы не так - я бы и упражнения делала, но настроение было бы не таким оптимистичным.
А мясо я готовлю индюшачье. И даже не всегда грудку, а иногда и бедра. Именно из филе бедра индейки я и сделала недавно вкуснейшие шницели. Делюсь рецептом:
- 500 грамм индейки
- 4 столовые ложки томатного кетчупа
- 100 очищенных консервированных томатов (те, что в банках с нажписью “в собственном соку”)
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль, перец - на глаз по вкусу
Чувствуете, что уже вкусно даже читать? Я, пока составляющие печатала, почти слюной подавилась - я очень люблю помидоры во всех вариантах. Из составляющих мы с вами сделаем маринад.
Филе индейки моем, обсушиваем и режем, если они еще не нарезаны, на небольшие куски. Выкладываем их на большую разделочную доску, накрываем полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой и отбиваем. Отбивайте чуть-чуть, не до дыр. Но отбивайте обязательно, потому что мясо получится необычайно мягким, даже если изначально жесткое.
Те помидоры, которые были в собственном соку, достаем из банки и измельчаем. Соединяем их с томатным соусом, лимонным соком и оливковым маслом. Солим, перчим, добавляем прованские/итальянские травы и перемешиваем. И замариновываем индейку на пару часов. Можно даже на пол дня оставить, или с утра до вечера. Чем дольше маринуется - тем вкуснее.
Разогреваем сковородку и обжариваем на сильном огне каждый кусочек с двух сторон. На мясе должна появиться корочка, запечатав внутри сок. Минуты по полторы, не больше.
Затем огонь убавляем, выливаем в сковородку маринад, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
Шницель из индейки готов! Не забудьте сделать салат из свежих овощей и отрезать кусок хлеба (с отрубями или цельнозернового). Можно еще и сыр добавить к хлебу и салату - тогда совсем пальцы откусите. Если вы все-таки неправильный гурман, то можно и пюре, и равиоли... Но я ограничиваюсь салатом и сыром.
Приятного аппетита!
