Прослоечные массы готовятся из различных продуктов и используются для смазывания или переслаивания как внутренних поверхностей пластов торта, так и внешней поверхности торта перед оформлением её кремовыми массами или глазурями.
"Абрикосовая масса"
Ингредиенты:
абрикосы-6шт.
сахар-100г.
вода-1/4 стакана
Шаг 1. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки и положить в эмалированную посуду. Пересыпать сахаром и дать немного постоять.
Шаг 2. Затем влить воду и варить массу на слабом огне до полного разваривания.Потереть сквозь частое сито, охладить.
"Яблочная масса"
Ингредиенты:
Яблоки-3 крупные шт.
сахар-1/4 стакана
Шаг 1. Испечь в духовке яблоки, после потереть сквозь сито.
Шаг 2. Добавить сахар и проварить на слабом огне до загустения массы.
Использовать массу холодной.
"Масса шоколадная сахарная"
Ингредиенты:
шоколад-100г.
мелкий сахар( или сахарная пудра)-3ст.л.
вода-4ст.л.
миндаль
Шаг 1. Шоколад натереть на мелкой тёрке, смешать с сахаром и влить воду;слегка поварить массу на слабом огне, помешивая.
Использовать массу горячей для смазывания верхней поверхности бисквитного или другого торта после его оформления, оформив сверху миндалём.
