Дорогие друзья ! Всем большой привет !
Начало лета , а значит все больше появляется овощей нового урожая .
И сегодня я хочу Вам предложить испечь оладьи из кабачка .
В сезон кабачков пеку их часто . Практически каждый день . И они мне нисколько не надоедают . Сытные и очень вкусные .
Раньше я кабачок терла на терке , солила и немного отжимала лишнюю воду .
В этом году готовлю по другому . И мне этот способ больше нравится , больше вкуса .
Готовятся эти оладьи проще простого .
Нам понадобится мука , кабачок , молоко ,сыр , зелень , яйца и разрыхлитель и конечно соль .
Сначала нужно отделить желток от белка . Желтки кладу в миску , а белки в высокий стакан .
Желтки солю по вкусу и вливаю стакан теплого молока . Молоко обязательно должно быть теплым .
Все хорошо перемешиваю . И постепенно добавляю муку . Муку нужно обязательно просеять .
Хорошо вымешиваю и добавляю разрыхлитель . В тесте не должно быть комочков .
Добавляю в тесто натертый на мелкой терке сыр и зелень . Я добавила зеленый лук , но можно добавить и любую другую , на Ваш вкус .
Все хорошо перемешиваю .
Теперь займусь кабачком . Кабачок я нарезала на тонкие слайсы . Делала я на специальной терке . Но и в обычной есть такой нож .
Получается целая тарелка .
Порезанные кабачки ввожу в тесто и все хорошо перемешиваю .
Белки взбиваю в крутую пену .
И аккуратно ввожу в тесто . Перемешиваю . Все тесто для оладьев готово .
В сковороду наливаю растительное масло . Хорошо его разогреваю. И ложкой выкладываю тесто .
Закрываю крышкой и жарю с одной стороны . Огонь не должен быть сильным .
Когда оладьи поджарятся , переворачиваю на другую сторону .
И довожу до готовности . Оладьи должны поджариться . Крышкой сковороду уже накрывать не нужно .
Получается целая тарелка вкусняшек .
А вот они выглядят в разломе . Кабачок прекрасно держит форму .
В этих оладьях больше вкуса . Кабачок отлично пропекся , ведь порезан он очень тонко .
Видео можно посмотреть тут .
Обязательно попробуйте . Очень вкусно !!!
Рецепт
Кабачок небольшой 300 грамм
Яйцо 3 шт .
Мука 200 грамм
Сыр 50 - 70 грамм
Зелень немного
Молоко 200 мл
Разрыхлитель 1 ч . л .
Соль по вкусу
