Клубнику,перебрать,помыть,отжать сок.Выжимку положитьв эмалированную посуду,залить водой и нагреть до кипения,снять с огня и через 10 мин процедить через марлю.Добавить отжатый сок,сахар,растертый с дрожжами,мед,лимонную кислоту,хорошо перемешать и поставить на 1-2 дня в теплое место для брожения.Затем квас разлить по бутылкам добавив по 5-6 изюминок,крепко закупорить и убрать в холодное место.
На 5 л кваса: - клубника -1кг - вода -5л - сахар-песок -100гр - дрожжи-25гр - мед- 250гр - лимонная кислота-5гр - изюм - 75гр