Гастродуоденит — распространенная патология у детей.
Что же советуют врачи после выписки из больницы или домашнего лечения?
Диета при гастродуодените.
Обычно это заболевание сопровождается повышенной желудочной секрецией, потому пищу следует принимать 5-6 раз в день. При этом питание должно быть полноценным.
Что же включать в рацион малыша?
Белый хлеб, слегка подсушенный в духовке. Мясные и рыбные паштеты, паровые котлеты, кнели, рулеты. Язык, а также грудку цыпленка или курицы — хорошо разваренные. Рыбу с нежной мякотью (зубатку, судака, телапию, камбалу, ледяную, морского окуня) — приготовленную на пару или отварную.
К мясным и рыбным блюдам рекомендуются соусы: яично-масляный. сметанный или белый молочный.
Чудодейственная кашка
Супы готовят с добавлением круп (риса, овсяных хлопьев, манной крупы) или на крупяных отварах, (перловом, пшеничном, овсяном).
Крупы при отваривании выделяют растительные слизи, которые защищают раздраженную слизистую оболочку желудка и 12-перстной кишки подобно мазевой повязке, покрывающей раны на коже. Можно готовить и супы с вермишелью или с лапшой.
Любые бульоны (мясной, рыбный или грибной) исключаются, поскольку они стимулируют желудочную секрецию, которая при гастродуодените и без того повышена.
Рекомендуются негустые вязкие и полувязкие каши: манная, из овсяных и прочих хлопьев, рисовая, гречневая, хорошо разваренная ячневая.
Каши можно делать и протертыми. Допустимы пудинги из круп и пшеничных сухарей.
Пшенная каша, даже в протертом виде, исключается месяца на два. Пшено содержит полисахариды, которые трудно перевариваются, плохо поддаются воздействию пищеварительных ферментов, могут раздражать желудок и кишечник, и протирание тут ничего не меняет.
Яйца полезны всмятку и в виде парового омлета. Омлет фаршируют мясом или используют для начинки мясных зраз.
Молоко и некислые молочные продукты составляют существенную часть рациона. Для разнообразия 2-3 раза в неделю можно дать ребенку нежные несоленые сыры (адыгейский или суздальский), а также домашний овечий или козий сыр.
Особую ценность представляет домашний пресный творог кальцинированный.
Это настоящее лечебное блюдо.
Как сделать кальцинированный творог?
Рецепт приготовления кальцинированного творога: молоко доведите до кипения, снимите с плиты и тут же добавьте молочнокислый кальций (лактат кальция) из расчета 1 чайная ложка на литр молока. Молоко сразу створожится, после охлаждения откиньте его на сито.
Пресный творог без добавления кальция получают так же, только вместо кальция добавляют в горячее молоко кефир (0, 5 литра на литр молока).
Овощи в рационе представлены картофелем, морковью, тыквой, цветной капустой, брокколи, свеклой в виде пюре. Можно дать малышу нежный зеленый салат с очищенными свежими огурчиками.
С помидорами повремените до тех пор, когда у ребенка уже не будет никаких болезненных явлений. Помидоры берите только спелые, грунтовые, очищенные от кожицы и в небольшом количестве, сначала как добавку к молочному соусу или в качестве заправки к брокколи и мясным блюдам.
Фрукты и ягоды разрешаются сладких сортов, зрелые, без грубой клетчатки: груши дюшес, яблоки гольден, грушовка, коричные. Полезны печеные яблоки с медом или сахаром.
Кроме того, можно давать бананы, дыни, арбуз.
Из некислых фруктов и ягод готовьте кисели, желе, муссы, кремы, варенье. Разрешается какао и некрепкий чай с молоком или со сливками.
Какие продукты запрещены при гастродуодените?
Есть и список запрещенных продуктов. В него вошли редис, редька, лук, чеснок и репа в сыром виде.
Под запретом кислые, жареные блюда, любые готовые соусы, газированные фруктовые напитки, консервированный томатный сок.