Соль на ране, соль в суставах и поваренная соль это разные вещи, но их объединяет один общий фактор - вред. По крайней мере так гласят стереотипы, но насколько они далеки от правды, нужно разбираться самостоятельно.
Соль и сахар
Соль, в отличие от сахара, это не органическая пища, а минерал, раздражающий вкусовые рецепторы. Сама соль безвкусная, но только во время контакта с рецепторам, под воздействием слюны, язык отдаёт мозгу сигнал о том, что пища солёная.
Такой сигнал имеет важную функцию - излишнее скопление соли в желудке нарушит его работу и вызовет раздражение, поэтому язык сообщает мозгу, что пища приправлена полью и нужно ограничить её поступление.
Не каждый в силах выпить литр солёной воды не потому, что она не вкусная, а потому, что тело блокирует поступление соли извне.
Справка: если проделать такой же трюк с водой, в которой разбавлен сахар, это может вызвать рвотный рефлекс.
Нормы соли
ВОЗ регламентирует норму в 4-6 грамм в день. Стоит ли говорить, что все продукты из супермаркетов содержат куда больше соли и человек потребляет её в неограниченных количествах. Даже сладкие продукты содержат комбинацию соли и сахара, так как это усиливает вкус.
Если взять такой продукт как томат "Черри", то соли там будет едва ли не меньше, чем в морепродуктах. Более того, эта соль, о, ужас - глутамат натрия. Как же вышло, что такие полезные томаты несут в себе такое вредное вещество? Может, оно не такое и вредное, как заявлено?
Что будет, если не употреблять соль:
- отёки по всему телу, нарушение водного баланса;
- деградация мышечной и костной ткани;
- нарушение проводимости нервных окончаний;
- проблемы со сном;
- затрудненный процесс пищеварения;
- потеря аппетита;
- истощение всего организма в целом.
Список не полный, но в целом симптомы такие. Если специально отказаться от соли, в том числе и пить дистиллированную воду, то эффекты, описанные выше, не заставят себя ждать.
Соль не вызывает ожирения, так как имеет нулевую калорийность, но усиливает аппетит и позволяет съесть намного больше. Сахар же оказывает обратный эффект, обеспечивая чувство насыщения.
С негативными эффектами всё понятно, но что будет, если есть соль в избытке?
Что будет, если есть много соли:
- отёки, задержка жидкости;
- повышение давления;
- повышенная нагрузка на сердце;
- одышка;
- обильное потоотделение;
- постоянное чувство жажды;
- заболевания мочеполовой системы.
Речь идёт о конкретном злоупотреблении солью, когда человек просто не воспринимает пресные продукты. При этом организм сам даст понять, что соль ему больше не нужна - все соления просто станут невкусными и интерес к ним пропадет.
Итог
Соль нужна для нормального функционирования организма и того количества, которое есть в обычных не приправленных продуктах более, чем достаточно.
Отложение соли в организме это не прямое следствие злоупотребления солёными продуктами, а признак нарушения работы почек и ЖКТ.
Можно не отказывать себе в солёном, если есть такая потребность. Будьте уверены, если организму что-то не нравится, он избавится от этого, хочет того хозяин или нет.
