Всем привет, дорогие читатели. Не так давно у нас случилась смешная ситуация, мы забыли вытащить мешалку от хлебопечки из хлеба, хлеб к сожалению был не удачным, а я не подумав выкинул его вместе с мешалкой. И мы с супругой хотели сделать наш любимый хлеб с паприкой, кинулись все собирать в форме для выпечки, как обнаружили что нет мешалки, именно тогда я и понял что выкинул её с прошлым хлебом. Решили сделать хлеб без участия хлебопечки и замешать тесто вручную, а выпекать в духовке.
Для теста нужно:
- Масло сливочное - 40 г
- Соль - 1.5 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Вода - 250 мл
- Мука пшеничная - 370 г
- Дрожжи сухие - 1 ч.л.
- Паприка - 2.5 ст.л.
Всё ингредиенты нужно поместить в удобную большую ёмкость и взбивать миксером, но не мешалками для крема, а мешалками для теста, либо вооружиться руками и вымесить тесто полностью в ручную.
Теперь нужно дать тесту отдохнуть, представляете какой у него стресс?
Отдыхать отправляем в тёплое место, не выше 40 градусов по Цельсию. Обязательно накройте тесто плёнкой и предотвратите обветривание поверхности теста. Подъем теста будет примерно около 1 часа.
После выдерживания в один час, тесто поднимется и увеличится в объёме.
Теперь нужно сделать обминку и формовку. Эти два этапа делаются сразу, вы лёгкими движениями пальцев обминаете тесто снизу вверх и направляете его в центр. Сделали 4-5 движений и достаточно. Перекладываем тесто в форму и снова накрываем его. Ему опять нужно подняться уже в форме в течение 1 часа.
Теперь отправляем форму в разогретую духовку до 210 градусов на 1 час. Иногда время может быть увеличено т.к. духовки у всех разные.
Готовый хлеб можно употреблять как со сладкими намазками, так и с супом и всем чем угодно.
Приятного аппетита.
Если понравилась статья, лайк и подписка с вам, а мне будет очень приятно.
