В современном мире люди слепо верят ненаучным гипотезам, которые запрещают потребление того или иного продукта, примером тому служит отказ от глютена. Прежде всего, глютен или клейковина — это белок, который содержится в злаковых продуктах. Этот белок опасен для людей, у которых есть врождённая непереносимость глютена - целиакия.
Люди с этой генетической особенностью соблюдают строгую диету, исключая следующие продукты: хлебобулочные изделия; макароны; каши из овса, ржи, ячменя, пшеницы; шоколад и другие сладости, а также некоторые алкогольные напитки.
Также, есть люди, у которых возникают аллергические реакции на вышеперечисленные продукты. Кстати говоря, нередко такие люди приписывают себе целиакию и отказываются от глютеносодержащих продуктов. Прежде всего, для выяснения конкретной причины возникновения аллергии следует обратиться к специалисту.
Известно, что в 2012 году в ПСПбГМУ им. Павлова было проведено исследование, в котором участвовали 1019 человек, только у 22 из них была выявлена целиакия, что составляет 2,2%.Согласно данным статистики, можно предположить, что в России 3-6 млн человек имеют непереносимость глютена. Стоит отметить, что в 2014 году сообщество людей, страдающих целиакией обратилось к Д. Медведеву и В. Скворцовой с требованием обратить внимание на проблему больных целиакией. Вне сомнения, на момент заявления на Российском рынке были представлены импортированные безглютеновые продукты по завышенной цене. Также, отсутствовали исследования продуктов на предмет клейковины и надлежащая маркировка «без глютена».
Безусловно, на сегодняшний день нет никаких исследований, подтверждающих вред глютена для организма здорового человека. Однако, маркетинговые кампании премного умножают пользу безглютеновых продуктов с целью собственной выгоды. Кроме того, появилось множество литературы о вреде глютена и хэштег gluten-free. Благодаря эпатажу таких компаний прилавки магазинов завалены продукцией без глютена, а люди с целиакией могут запросто отыскать необходимый продукт. Узнайте какие бывают виды питания и как вести здоровый образ жизни.
Давыдова Владлена
