Интересный рецепт сытного и вкусного блюда. Красиво смотрится при подаче. Здесь вам и мясо, и гарнир всё в одном.
Ингредиенты :
6 баклажанов (небольших),
1 кг мяса,
5 луковиц,
400 г густой томатного сока,
100 - 200 г твёрдого сыра,
4 яйца,
50 г топлёного масла
соль, перец, зелень по вкусу.
1 шаг. Вымойте баклажаны, обрежьте хвостики и разрежьте их вдоль на 4 - 5 частей (лучше потоньше). Обжарьте их на небольшом количестве растительного масла с двух сторон.
2 шаг. Мякоть свинины (говядина, курица) пропустите через мясорубку или мелко нарежьте ножом. Получившийся фарш посолите, поперчите и добавьте мелко нашинкованную зелень.
3 шаг. Нарежьте весь лук полукольцами и обжарьте до образования золотистой корочки.
А вы знали, если в масло добавить немного сахара, то лук лучше подрумянится.
4 шаг. Возьмите форму или сковороду для запекания поглубже и смажьте растительным маслом. Начинайте выкладывать овощи и фарш слоями. Каждый слой заливаем густым томатным соком.
Если сок оказался не густым, то можно взять 200-300 г сока и разбавить его 100 -200 г томатной пасты. Это важно, т.к. ваш пирог может оказаться весь мокрым.
- Первый слой - половина обжаренных баклажанов. Между ними положите небольшие кусочки топлёного масла. Залейте ⅓ томатного сока.
- Второй слой - фарш + жареный лук. Залейте половиной оставшегося сока.
- Третий слой - баклажаны + оставшийся сок.
Если остались баклажаны, то выложите их сверху.
5 шаг. Взбейте яйца, добавьте к ним натёртый на крупной тёрке сыр и перемешайте. Распределите смесь равномерно по всему блюду.
Запекайте баклажаны на 180°С не более часа. Для образования золотистой корочки, запекайте ещё 3 минуты на верхнем огне.
Ваше блюдо готово.
Нарежьте в форме на квадраты и посыпьте зеленью.
Буду рада, если рецепт придётся к столу.
Присоединяйтесь к группе и делитесь комментариями.
Приятного аппетита!
