Кофе является одним из самых популярных напитков. Он добавляет энергии, стимулирует, улучшает концентрацию, а также имеет прекрасный вкус, особенно с добавками, такими как сахар и молоко. Растворимый кофе пользуется очень большой популярностью благодаря удобству – не требует заваривания, а его приготовление очень простое и быстрое. Для многих людей это довольно важный компонент ежедневного рациона, поэтому полезно знать, как этот продукт влияет на здоровье.
Что входит в состав растворимого (лиофилизированного) кофе?
Кофеин
Именно кофеин в наибольшей степени отвечает за действие кофе. Растворимый кофе содержит меньше кофеина, чем натуральный – одна чашка обеспечивает около 65 мг этого вещества. Считается, что безопасная доза составляет максимум 400 мг в сутки – в таких количествах не вызывает негативных последствий.
Калорийность
Растворимый кофе содержит очень мало калорий – около 1,5-2 на чашку. Однако это относится к напитку без каких-либо добавок. Ситуация выглядит по-другому с продуктами типа 3 в 1, которые в составе имеют сахар и различные молочные ингредиенты. Порция такого кофе может содержать до 80 ккал.
Минералы
В растворимом кофе есть минералы, которые оказывают положительное влияние на организм, в том числе магний, кальций и цинк. Но также он содержит относительно высокую концентрацию тяжелых металлов. Особое внимание уделяется никелю, который может вызвать аллергию. Стоит помнить, что натуральный кофе также содержит этот элемент, хотя и в меньших количествах.
Антиоксиданты
Антиоксиданты оказывают огромное влияние на деятельность организма человека, снижают риск развития сердечных заболеваний, опухолей, а также нейродегенеративных заболеваний. В Соединенных Штатах, где потребление кофе очень велико, он является основным источником антиоксидантов в рационе.
Долгое время считалось, что растворимый кофе не содержит антиоксидантов из-за процесса обработки, которому он подвергается. Между тем, недавние исследования показали, что он обеспечивает в два раза больше этих ценных веществ, чем натуральный кофе.
Оксалаты
Щавелевая кислота – это ингредиент, который оказывает негативное влияние на здоровье. Может воздействовать на организм токсичным способом. В пищеварительной системе она связывается с металлами. Камни-оксалаты относятся к числу наиболее распространенных заболеваний почек. Также должны быть осторожны с кофе люди, страдающие проблемами поджелудочной железы и печени.
Натуральный кофе содержит такое же количество оксалатов, как белый, зеленый и красный чай. Растворимый кофе содержит столько же оксалатов, сколько и черный чай, поэтому не рекомендуется людям с заболеваниями мочевыводящих путей.
Самый полезный растворимый кофе
Нет конкретного растворимого кофе, который был бы самым полезным. Любой будет хорошим в разумных количествах. Можно сказать, что самый лучший – это тот, который больше всего нравится.
Сколько кофеина имеет растворимый кофе?
Чашка растворимого кофе 220 мл содержит около 50-80 мг кофеина. Для сравнения, вареный (молотый) кофе содержит около 70-130 мг кофеина.
Стоит ли пить растворимый кофе?
Трудно дать однозначный ответ на этот вопрос. Этот тип кофе оказывает как полезное, так и отрицательное действие. Однако при умеренном потреблении не оказывает плохого воздействия на организм, то есть безопасен. Многие исследования показывают, что маленькая чашка черного кофе положительно влияет на организм. Есть сторонники теории о том, что только натуральный кофе на самом деле даёт полезные свойства организму, тогда как растворимый – яд. По их мнению, это химия, лишенная каких-либо питательных свойств, с большим количеством акриламидов.
Растворимый кофе – это высушенный экстракт молотого кофе, полностью растворимый в воде. Это продукт, который может дольше храниться без особых потерь вкусовых и ароматических качеств. В состав черного настоя входит около 900 различных веществ, например, кофеин, органические кислоты, эфирные масла или фенольные соединения. Оказывается, растворимый кофе может содержать больше фенольных соединений, чем натуральный.
Что касается содержания акриламида в кофе, то исследования показывают, что, например, чипсы или сигареты, содержат больше акриламида, чем растворимый кофе.
Следует помнить, что регулярное потребление его оказывает противоопухолевое действие, несмотря на незначительное количество акриламида. Следует избегать напитков типа 3 в 1, так как они содержат много сахара и других веществ, которые могут оказаться вредными.
А какое кофе любите вы - растворимое или молотое? Поделитесь с нами своими ответами в комментариях :)
Подписывайтесь, ставьте лайки и пишите свои комментарии, если наши советы вам помогли!
Другие статьи на нашем канале:
