Прежде чем начать, хочу признаться, я не люблю свеклу. Вот совсем. Будь то борщ, винегрет или свекольные оладья. Но есть два исключения - два блюда, которые входят в разряд моих любимых, а главный ингредиент в них, О БОЖЕ МОЙ, свёкла. И если один из них - слёдка под шубой, то о другом я расскажу подробнее.
Если вдруг вы не любите свёклу, попробуйте этот рецепт. Сам овощ перестает быть пресным, вкус сыра раскрывается от специй и бальзамика, а блюдо подойдет отлично в качестве гарнира тем, кто следит за фигурой. Рецепт максимально простой, не всегда же писать о том как 14 часов с бубном вокруг теста плясать)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔ Варёная свёкла 500гр
✔ Сыр фета/фетакса
✔ Оливковое масло 30мл
✔ Бальзамический уксус 20мл
✔ Розмарин, тимьян, базилик, орегано в сухом виде - 1 столовая ложка
✔ Чеснок 2 зубчика
✔ Соль/перец по вкусу
✔ Пучок петрушки
Для начала нужно сварить свёклу, но так как варится она пару часов, проще купить вареную в вакуумной упаковке, как я и делаю. Свёклу нарезаем крупными кусками и складываем в большой контейнер, куда засыпаем специи, соль, перец (желательно свежемолотый), бальзамический уксус и оливковое масло.
Закрываем контейнер и минуты 3-4 хорошо встряхиваем. Таким образом мы активно маринуем свёклу для выпекания. Можно, конечно, хорошо перемешать и оставить минут на 20, но так как разницы нет, я предпочитаю сэкономить время. Свеклу выкладываем на противень, пару зубчиков чеснока давим тыльной стороной ножа и кладем к свекле. Так же я добавила веточку розмарина для пущего аромата.
Разогреваем духовку до 160 градусов и отправляем туда свеклу на 15-20 минут. Она немного подсушиться и подрумянится. Достаем её из духовки и даем немного остыть, буквально 5 минут.
Выкладываем на тарелку и кусочками кладем сыр, который лучше не резать, а зачерпывать чайной ложкой небольшими порциями. И тут нюанс - я написала, что сыр берем или фету (мне лично нравится сиртаки, продающийся в каждом супермаркете) или фетакса. Если честно, с классической фетой вкуснее, но фетакса более плотный, сливочный и выглядит в тарелке эстетичнее. Так что выбирать вам.
Приятного аппетита!
