Возьми лето в руку, налей лето в бокал – в самый крохотный, конечно, из какого только и сделаешь единственный терпкий глоток, поднеси его к губам – и по жилам твоим вместо лютой зимы побежит жаркое лето…
Рэй Бредбери."Вино из одуванчиков"
Главная особенность этого напитка в том,что созревает оно как раз к новому году. И тогда в бокале вы получаете кусочек солнышка и лето.
Тут уже надо не лениться, и не упустить момент, когда одуванчики кончатся.
Идем на поле, а может даже рядом с домом. Нам нужно тёплый, солнечный день. Что бы цветок успел войти в свою самую прекрасную пору.
И собираем только головки цветов.
За еденицу расчета возьмем 100 штук цветов. А уж потом увеличивайте количество на свое усмотрение.
Тут теперь главное отделить все желтые лепесточки от зелёной части. Если цветок созрел, то это совсем не сложно.
Если оставить зелёную часть, вино будет горчить.
Кипятим 4 литра воды. И как только вода закипела, засыпаем лепестки и снимам с огня.
Важно, что бы цветы не контактировали с металлом. Я переливаю воду в пластиковое ведро и процесс настаивания делаю в нем.
- Накрываем крышкой и оставляем на 2 суток.
- Процеживаем весь отвар. Лепестки нам больше не нужны. Я кстати процеживаю такие вещи мешком для деликатной стирки. Очень удобно.
- Добавляем 1кг сахара, горстку изюма,штучек 12 и 3гр лимонной кислоты.
Изюм нужен не мытый, именно на нем нужные для брожения бактерии.
- Переливаем все в банку с гермозатвором. Если такого нет, натяните перчатку и сделайте иголкой дырочку.
- Через пару дней начнётся процесс брожения. Благодаря бактериям на изюме. Если это не произошло (мы же не знаем откуда изюм и есть ли на нем жизнь) придётся добавить винных дрожжей.
Ждём недели 3 или месяц. Пока весь процесс не прекратится, а на дне не образуется осадок.
Опять фильтруем всю жидкость и оставляем ещё на пару месяцев. Главное в тёмном месте. Например в кладовке.
Разливаем все по бутылкам.хотите что бы были газы. Перед розливом добавьте сахара и дрожжей. Уберите в темно и прохладное место до нового года.
И вуаля! Чудный солнечный напиток готов.
