Для кекса нужны следующие продукты:
- Масло сливочное- 300 г
- Сахар -300 г
- Яйца – 6 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Мука – 320 г
- Дрожжи – 0,5 пакетика
Для пропитки (по желанию):
- Ликер апельсиновый — 500 мл.
- Вода – 500 мл.
- Тщательно моем апельсин, потому что нам понадобиться его кожица в том числе. Очищаем и нарезаем цедру (кожица апельсина). Варим ее в сахарном сиропе (вода с сахаром). Сцеживаем воду и обкатываем цедру в муке.
- Сливочное масло тщательно смешиваем с сахаром до кремообразного состояния. Добавляем яйца и взбиваем все вместе.
- Апельсин, очищенный от цедры мелко нарезаем и добавляем в полученную массу. Туда же высыпаем обваленную в муке цедру. Добавляем муку с дрожжами.
- Форму для кекса смазываем маслом и выливаем в нее тесто. Духовка должна быть разогрета до 160°. Первые 30 минут форма должна быть накрыта фольгой, затем снимаем ее и выпекаем до готовности (около 1 часа) без нее.
- Извлекать кекс из формы лучше, когда он остынет.
- Пока кекс теплый, можно пропитать его смесью апельсинового ликера и воды в одинаковом количестве.
Приятного аппетита!
