Для теста вам понадобится:
3 ст. муки,
3/4 ст. воды,
1/3 ст. подсолнечного масла,
1 яичный желток,
1/2 ч.л. соли.
Для начинки:
400 гр. фарша (говядина, баранина или свинина),
200 гр. твердого сыра,
200 гр. лука,
100-150 гр. воды или бульона,
пучок петрушки,
перец черный молотый,
соль,
подсолнечное рафинированное масло для жарки.
Сначала замешиваем тесто для чебуреков. В стакане смешиваем желток, соль и воду. Эту смесь добавляем в муку и сюда же вливаем подсолнечное масло. Хорошо вымешиваем тесто. Тесто кладем в пакет и даем ему "отдохнуть" 30-40 минут.
Приготовим начинку. Нарезаем мелко лук и петрушку. Трем сыр на терке. Все добавляем к фаршу. Фарш перемешиваем и добавляем еще соль по вкусу, молотый перец и воду.
Из теста вырезаем кружок, кладем начинку, залепляем и жарим на раскаленном масле с двух сторон.
Приятного аппетита.
