Рецепт приготовления чайного напитка для нужд армии был опубликован в издательстве «Оборонгиз» в 1942 году.
В качестве заменителя чая можно употреблять листья: брусники, черной смородины, ежевики, черники, малины, клубники, яблони и вишни с добавлением свеклы и моркови.
Собранные листья нужно просушить в течение 6 часов, затем перетереть между ладонями, чтобы они дали сок, и сложить кучками для ферментации — она должна длиться 5—7 часов.
Корнеплоды — свеклу и морковь — нужно очистить и порезать «очень тонко и мелко в виде лапши».
Затем листья и овощи нужно протомить. Сначала они томятся по отдельности — в течение часа при температуре 70-80 градусов, а потом ещё полчаса вместе. Потом чай высушивается и хранится в деревянных ящиках. Вместо или в дополнение к овощам можно взять «фруктово-ягодную мезгу» — технология её подготовки такая же, как у овощей.
Чтобы заварить чай, нужно взять 2 грамма заварки на один стакан чая и кипятить 10-15 минут.
Инструкция по изготовлению заменителя чая в Национальной электронной библиотеке
