В чем секрет долголетия Елизаветы II?
В апреле Великобритания отметила день рождения королевы. Когда говорят о ее возрасте, все поражаются, как хорошо она выглядит, как полна сил и энергии. Даже даст фору многим молодым. В чем секрет ее долголетия? Может, в каком-то удивительном рационе? Давайте разбираться.
Завтрак съешь сам
Конечно же, королева не была бы британкой, если бы не начинала утро с чашки горячего свежезаваренного чая. Елизавета II предпочитает «Эрл Грей» или «Дарджилинг», с молоком, но без сахара. А также несколько печений к чаю. Это ежедневный утренний ритуал перед самим завтраком.
peakpx.com
Вы, наверное, думаете, что королева с утра до вечера ест устрицы и черную икру, запивая все это шампанским. Спешим вас разочаровать – увы и ах! – королева, как многие люди, на завтрак ест… обычные хлопья. Ее любимые – Special K. Да, самые обычные хлопья из картонной коробки, которые можно купить в любом магазине. «Ну, наверное, из золотой миски или как минимум из тарелочки с голубой каемочкой?» – опять подумаете вы. И тут спешим вас разочаровать. Порой королева предпочитает есть хлопья из самой простой пластиковой чашки.
Иногда она может заменить хлопья на яичницу-болтунью. С кусочками копченого лосося и, уж если сильно захотелось деликатесов, добавить чуть-чуть трюфеля. Но это для особых случаев. Кстати, королева никогда не заказывает свежий трюфель – на королевской кухне всегда есть про запас трюфели, подаренные на Рождество.
Овощи и фрукты, разные продукты
Когда до обеда еще далеко, а завтрак был уже давно, Ее Величество устраивает небольшие перекусы. Она любит есть фрукты из своего сада. В замке Балморал в Шотландии, где она проводит летние каникулы, можно найти малину, крыжовник и клубнику, а в загородной резиденции Сандрингем – огромный яблоневый сад. Королева обожает клубнику и персик, но только в сезон. «Вы можете подавать клубнику летом каждый день, – вспоминает Даррен Макгрейди, шеф-повар Ее Величества с 1982-го по 1993 г. – королева слова не скажет. Но попробуйте включить ее в меню в январе, и она вычеркнет ее с пометкой: «Не присылайте мне ГМО».
flickr.com/30478819@N08
В своих загородных поместьях королева может попросить свежей морковки. Но скорее не для себя, а для лошадей. И тут тоже есть нюансы: морковка должна быть очищена, порезана вдоль и еще пополам. И обязательно все кусочки одинаковой длины. И не дай Бог, если они получились слишком короткие – так лошадь может прикусить пальцы Ее Величеству.
Кстати, принц Чарльз пошел в мать: он тоже предпочитает свежие овощи и органические продукты. В отличие от принца Филиппа, который не разделяет их «зеленые» пристрастия.
Файф-о-клок
Это же так по-английски – чай с пирожными или сконами как полдник. И, конечно, королева не может нарушить такую традицию. Да, королевское чаепитие проходит именно в пять часов вечера.
flickr.com/byrawpixel
Иногда Елизавета заказывает к чаю сэндвичи. Это может быть бутерброд с огурцом, копченым лососем, с яйцом и майонезом, но самый любимый вариант – тунец с майонезом и с тонкими ломтиками огурца. И да, хлеб обязательно должен быть цельнозерновой или белый и с маслом.
Подать сэндвич – это еще одно большое искусство: тонкие кусочки хлеба нарезаются на квадраты с обрезанными углами а-ля восьмиугольник. Тот же Макгрейди в книге «Еда по-королевски» вспоминает: «В начале карьеры я спросил одного шеф-повара, почему нужно подрезать углы у сэндвичей. Мне сказали, что квадратные или прямоугольные куски хлеба слишком похожи на гроб».
commons.wikimedia.org
Как вспоминает тот же Макгрейди, королева иногда разламывала хлеб и крошила на пол для своих корги. По всей видимости, собакам нравилась свежая выпечка.
Званый ужин
Даже если королевское семейство не принимает гостей и обедает в узком семейном кругу, это не означает, что к ужину они могут спуститься в халате и тапочках. Что-что, а ужин – это святое, и их высочества должны выглядеть подобающе. Конечно, тиары можно оставить для торжественного случая, но вот платья и костюмы извольте надеть.
Сервизы, фарфор, белоснежные скатерти – этакое «Аббатство Даунтон» в реальной жизни. Кстати, зная привычку королевы опаздывать к ужину, домочадцы будут лгать в глаза монарху, говоря о точном времени трапезы. Знаете этот трюк? Когда ужин в 8:30, то непременно скажут, что начало в 8:15. И тогда королева прибудет вовремя, хотя и будет последней.
Как правило, меню для королевского стола составляется и согласовывается заранее. Королеве предлагается несколько вариантов, и она выбирает блюда на несколько дней вперед. Очень редко, когда она меняет свой выбор.
Если королева ужинает в одиночестве, она любит, чтобы еда была легкой и простой. Она предпочитает жаренную на гриле рыбу и овощи, шпинат и кабачки. Также одним из любимых блюд в Букингемском дворце считается Gleneagles pâté. Это комбинация трех паштетов: из копченого лосося, копченой форели и копченой скумбрии, который подается с ломтиками копченого лосося, с тостами и соусом из хрена.
flickr.com/socialmediarts
Ни за что и никогда
Королева тщательно следит за своим рационом, и есть ряд продуктов, которые практически не увидишь на королевском столе:
– паста и картофель. Королева считает, что зашкаливающее количество крахмала в этих продуктах не соответствует концепции здорового питания;
– непрожаренное мясо. Некоторые любят стейк с кровью, но только не Ее Величество – она предпочитает, чтобы ее мясо было well-done;
– белые яйца. Королевская яичница должна быть приготовлена из коричневых яиц: королева считает, что они вкуснее;
– чеснок и лук. Здесь без комментариев. Королевский этикет предписывает, чтобы у монарха всегда было свежее дыхание;
– хлебные корочки. Их королева сохраняет для птиц, поэтому все бутерброды для королевы подаются без корочек;
– сахар. Как и любая англичанка, королева пьет чай с молоком, но без единого кусочка сахара;
– целый банан без столовых приборов. Конечно, сложно представить себе королеву с бананом в руках. Все же положение обязывает. С помощью ножа и вилки она аккуратно отделяет кожуру, а затем разрезает банан на маленькие кусочки.
Итак, чтобы выглядеть свежо и бодро и сохранить ясный ум до 94 лет, следуйте королевским правилам.
Считаем углеводы
Кусочек хлеба или крекер не навредят, но контроль за углеводами должен быть. Именно поэтому стоит сократить мучное, макароны и картофель.
Едим маленькими порциями
Королева придерживается четырех небольших приемов пищи вместо трех больших – три обычных плюс ее послеобеденный чай.
Наслаждаемся чаепитием
Файф-о-клок не только успокаивает нервы, но и приносит ощутимую пользу здоровью. Так, эфирное масло бергамота в чае «Эрл Грей» содержит флавоноиды, которые могут помочь снизить уровень холестерина. Кроме того, черный чай снижает кровяное давление.
Едим рыбу
Рыба – любимый пункт в королевском меню. Будь то копченый лосось в сэндвиче или кусочек жареной рыбы на обед. Многие виды рыбы содержат жирные кислоты омега-3 и витамины, которые очень полезны для здоровья.
pixabay.com
Балуем себя
Думаете, что рацион королевы – одни полезные блюда? Вовсе нет! Она настоящий шокоголик, ни дня не может прожить без темного шоколада или шоколадного торта. Но надо позавидовать ее выдержке: кусочек в день, и хватит.
Подготовила Оксана Кеш
Еще больше новостей и материалов о Соединенном Королевстве - на сайте крупнейшей русскоязычной газеты Великобритании www.angliya.com
