КЛАССИЧЕСКАЯ ПИЦЦА МАРГАРИТА С МОЦАРЕЛЛОЙ

Для теста: Мука - 2.5 стак. (200 мл) Вода - 200 мл Поваренная соль - 0.5 чайн.л. Сахар - 0.5 стол.л. Дрожжи - 1 чайн.л. Оливковое масло - 1 стол.л. Для соуса: Сахар - 10 гр Оливковое масло - 2 стол.л. Помидоры - 2 шт. Чеснок - 3 шт. Перец острый молотый - по вкусу Орегано сухой - по вкусу Базилик - по вкусу Соль - по вкусу

ШАГ 1: Отмеряем продукты для теста.

ШАГ 2: Для приготовления теста в миску или просто на столе просеиваем нашу муку, в центре делаем углубление и выливаем туда теплую воду. К воде добавляем сахар и дрожжи и оставляем так минут на 5, чтобы наши дрожжи перешли в раствор.

ШАГ 3: После того, как дрожжи растворились, добавляем оливковое масло, соль и замешиваем тесто.

ШАГ 4: Тесто должно получится мягким, эластичным. Замешанное тесто оставляем отдыхать в теплом месте минут на 30-40 до увеличения в объеме. Пока тесто отдыхает, займемся соусом.

ШАГ 5: Готовим продукты для соуса и начинки.

ШАГ 6: Для соуса с помидор снимаем шкурку (для этого на помидорах делаем надрезы и опускаем их в кипяток на 2 минуты, после такой процедуры шкурка очень легко снимается).

ШАГ 7: Вытягиваем семена (это не обязательно, но так наш соус быстрее уварится и не будет жидким).

ШАГ 8: Подготовленные помидоры мелко режем и отправляем на разогретую сковороду с оливковым маслом. Увариваем наш соус до загустения (у меня это заняло где-то 15 -20 минут), в конце добавляем соль, сахар и перец по вкусу, чеснок мелко измельчаем и тоже добавляем в соус, по желанию можно добавить сухие травы, я добавила базилик и орегано.

ШАГ 9: Для начинки помидоры нарезаем тоненькими кружками, также поступаем с моцареллой (её можно заменить на любой другой сыр, который у вас есть).

ШАГ 10: Подошедшее тесто делим на 2 части (с этой порции теста получается 2 пиццы диаметром около 24 см).

ШАГ 11: Тесто можно раскатать или растянуть руками, я растягивала руками. Отправляем наше тесто на противень.

ШАГ 12: Смазываем его нашим соусом, сверху выкладываем слой помидор.

ШАГ 13: Затем слой моцареллы.

ШАГ 14: Выпекаем мы нашу пиццу в разогретой духовке при 220-230С, около 7-10-ти минут (ориентируйтесь на свою духовку, на тесте должна появится легкая золотистая корочка). Готовую пиццу посыпаем листочками свежего базилика и подаем к столу. Приятного аппетита!