Атс излюбленное блюдо на Ближнем Востоке. Красная чечевица имеет красивый оранжевый окрас, чем привлекает маленьких деток и имеет полезные свойства для организма, как детей, так и взрослых. Чечевица относится к семейству бобовых, поэтому богата белками, клетчаткой и витаминами. Клетчатка незаменима для полноценной работы органов желудочного тракта, выводит токсины. Чечевица богата железом, благодаря чему поддерживается в норме гемоглобиновый уровень крови. Это блюдо подойдет вегетарианцам и просто любителям здорового и правильного питания, так как содержит такое же количество протеинов, какое содержится в мясе, но при этом не имеет холестеринов. Красная чечевица - это низкокалорийный продукт, она поддержит Ваш вес в норме и оздоровит организм.
Узнав о полезных свойствах красной чечевицы, перейдем к приготовлению блюда. Красную чечевицу, в отличии от других бобовых, не надо замачивать, что сокращает время приготовления блюда. Для супа-пюре нам понадобится: 250 граммов красной чечевицы, 2 головки репчатого лука, 2 средние морковины, 3-4 помидора, 100 грамм мелкой вермишели, рафинированное растительное масло 2 столовые ложки для жарки, специи, черный молотый перец.
Очищенную луковицу следует мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. Разогреваем рафинированное растительное масло и выкладываем туда овощи, пассируем их до размягчения. Красную чечевицу промываем и заливаем водой и варим до полуготовности. Помидоры четвертуем и вместе с другими овощами отправляем в кастрюлю с чечевицой. За 5 минут до готовности добавляем специи. Довариваем до готовности и немного охлаждаем. В это время обжариваем на сковороде мелкую вермишель до коричнего цвета. С помощью погружного блендера измельчаем все ингредиенты до консистенции пюре. Добавляем жаренную вермишель и варим еще 5 минут (вместо вермишели можно использовать сухарики). Атс - суп- пюре из красной чечевицы готов! Приятного аппетита!
Другие рецепты арабской кухни можно узнать здесь:
Кошари - любимое арабское блюдо
Приглашаем на экскурсию по Каиру, статьи по этой теме можно прочитать здесь:
Кошари- любимое арабское блюдо
