По-моему, это гениально: открыть в магазине кофейню. Или наоборот: в кофейне открыть магазин. От перемены мест слагаемых результат не меняется: потоки клиентов смешиваются, что повышает продажи на обеих площадках. Например, оборот в часовом магазине Луч (на бывшей проходной завода в Минске) с появлением кофейни вырос на 40 процентов. В общем, моя гастрономическая цель на сегодня следующая: кофейня 1801 на Советской в Бресте. Вкусно? Невкусно? Комфортно или нет? Напоминаю, всегда и везде тестит аноним.
Скрытый потенциал формата
Идея открывать кофейни в магазинах часов пересекается с вот каким фактом из биографии завода. Десять лет назад 80 процентами минского «Луча» завладела швейцарская компания Franck Muller International B.V. Может, благодаря ветру перемен со стороны Запада, может, по каким-то не известным белорусам причинам, но после смены хозяина «Луч» начал меняться.
И вот скучные и серые, похожие на самих себя и на другие часовые магазины, точки продажи изделий «Луч» приоделись в бутики с модной опцией – присесть на чашечку кофе (и не какого-то, а элитного, speciality класса).
Кофейни 1801 — проект завода «Луч» и компании «Иммастар Компани», известного столичного обжарщика кофе.
В капиталистическом мире форматом кофейня-магазин не удивишь. При книжных магазинах. В музеях рядом с сувенирными отделами. Отличный пример магазина часов, в котором варят кофе, – сеть Shinola.
Компания Shinola находится в Детроите (США, штат Мичиган), производит роскошные часы, кожаные изделия, скейты, велосипеды и продает их в одноименных кофейнях.
Признайтесь, интригующе, если в заведении общепита можно купить не только еду и напитки, но и предметы интерьера.
Несколько фото из модных кофеен Shinola.
Кофейня 1801, Брест – атмосфера
Присаживаюсь за столик. Витрины с часами просматриваются даже с галерки, значит, те, кто пьет и ест, «подогреваются» для покупки часов. А тем, кто пришел непосредственно за новыми часами, не спрятаться от стойкого аромата кофе. Маркетинговый ход – огонь. Но что скажет 1801 про цены, качество обслуживания и атмосферу?
Цветовая гамма кофейни продолжает фирменные цвета «Луча»: серый, медь и дерево-орех. Стильно и не холодно.
1801 — это часовой механизм разработки минского завода «Луч». Почти половина продаваемых часов этого бренда имеют такой механизм. Его ценят коллекционеры.
Меню и цены в кофейне 1801
Десерты – в стоп-лист. Они красивые на вид, сладкие на вкус, но сомневаюсь, что свежеприготовленные. Скорее, размороженные.
Сладость греческая Фелицца (2,70 рубля). Было бы чудно подавать с пол-литра воды. Мегасладкая. Мегалипкая. Мегаплотная. Неприятная.
Миндальное наслаждение (1,1 рубля). Наслаждение на любителя. Но получше, чем госпожа Фелицца. Под капучу без сахара самое то.
Круассан с шоколадом (1,80 рубля). Не с шоколадной начинкой, а с жидким шоколадом. Подача для фанатов интерактива: шоколад наливают в отдельную тарелку, полумесяц круассана кладут рядом. Руководство следующее: берете хлебушек, макаете и кусаете.
Торт чернично-маковый (4,80 рубля), наполеон (5,50 рубля), штрудель вишневый (6 рублей) – названия десертов, которые не переводятся из прайсов поставщиков замороженных продуктов питания для общепита. Не очень-то хочется платить за кусочек специальнодляменяразмороженного тортика, килограмм которого, между прочим, стоит больше 50 р.
За такие деньги можно через инстаграм у мамочки в декрете заказать –натуральный и домашний – кулинарный шедевр.
Напитки в кофейне 1801 в Бресте
Чай имбирный (4,5) авторский. Крутой. После такого исполнения даже если не любите, полюбите имбирный чай. Посмотрите, как много имбиря и лимона.
Капучино. Выбирает клиент: арабику или смесь арабики и робусты. Беру второй вариант (3,5, дешевле чистой арабики).
Объясню, почему не люблю сплошную арабику (столь восхваляемую нашей публикой) в молочных кофейных напитках. Именно робуста «красит» кофе в глубокий черный цвет, отвечает за аромат и густую стойкую пенку. Частенько случается, что в напитках на арабике с молоком именно молоко «топит» вкус кофе. Робуста сильней молока, она просто не допустит такое.
В магазине часов Луч в Бресте можно бесплатно выпить воды.
Кофейня 1801 – оазис для кофеманов. Для экзотов пойдет разновидность кофе копи-лувак: кофейные зерна пропускают через пищеварительную систему мусангов (зверьки семейства виверровых), моют и сушат. У сожалению, такого кофе в меню в день моего прихода не было.
Для ценителей попроще и просто скучающих пойдут альтернативные методы заваривания кофе. В кофейне на 10 процентов дешевле сварят напиток в вашу кружку.
Во многих заведениях Гродно тоже действуют скидки для клиентов, которые пьют из собственных кружек. Например, кофейни CoFeCo и (если не подводит память) Coffee Pause предлагают 10-процентную скидку, если возьмете напиток в своем стакане.
Больше на тему экологии кофепития найдется по хештеку #my_cup_please.
Недавно в кофейне 1801 появился кофе в съедобном стаканчике.
Надо добавить
В кофейне 1801 продается кофе со странными названиями. Допустим, «Кощей бессонный».
Плюсы: напитки на базе кофе и чаи
Минусы: едаейтинг: 0 1 2 3 4 звезды (как мы считаем)
Что: инстаграм кофейни 1801, телефон +375 29 500-53-33
Где: ул. Советская, 80, Брест
Когда: 08.00 – 23.00
Посмотреть другие статьи блога анонимных обзоров заведений общепита и продуктов питания.
