Скорпена (ёрш)- самая первая рыба которая становится добычей практически любого человека, нырнувшего в Чёрное море в маске с любым колющим инструментом. Легко доступным он становится из-за своего поведения, он не уплывает не смотря на нависшую над ним опасность в виде человека с копьём. Скорпена колюч, и ядовит. Особенно ядовиты первые колючки на спине, и на жаберной крышке. Но надо отметить, что для здорового человека яд ерша не опасен. Правда уколотое место может покраснеть, опухнуть и напоминать о себе в течении дня зудом. Для аллергиков укол скорпены может пройти более болезненно, в плоть до поднятия температуры и тошноты. Чтобы немного облегчить последствия укола желательно как можно быстрее помочится на уколотое место. Практически у любого человеческого организма идёт привыкание к яду ерша, и уже второй, а тем более третий укол проходят менее болезненно. Довольно часто, летом рыбакам с нашего причала наказывают именно скорпену. В этом случае наловив на самодур мелкой ставриды, лодка якорится на глубине 10-15 метров, ставрида нарезается на кусочки, и на донную снасть рыбаки довольно успешно выполняют заказ. Размер ерша может достигать 35 сантиметров. В юности я один раз наколол монстра почти на 1 килограмм. Скорпена очень хорошо маскируется на дне, чтобы его найти надо прям знать, кого вы ищите.
Ночью ерши выплывают из своих укрытий и выходят на охоту подплывая довольно близко к берегу, вплоть до 1 метра. В плане питания ерша в основном варят, в том числе и в ухе. Честно признаюсь ни в каком другом виде я ерша не пробовал, но и у сваренного в ухе скорпены мясо мне показалось слегка жёстким.
Сарган- рыба, которая разнообразит осенне-зимнюю жизнь рыбаков Черноморского побережья. Правда, год на год не приходится. Так, например, осень-зима 2018 не доставила удовольствия любителям ловли саргана в виду его практически полного отсутствия. Зато зима 2019-2020 годов порадовала и количеством, и качеством. Ловить саргана интересно и азартно, и зачастую очень полезно для здоровья, потому как иной раз можно пройти не один километр в поисках плавающего не далеко от берега косяка рыбы. Для добычи саргана используется несколько различных снастей. Самой спортивной и интересной можно назвать рыбалку на лёгкие спиннинги, в качестве наживки используются маленькие пилькеры. При том самодельные пилькеры местных умельцев за частую на намного добычлевей, чем импортные аналоги. Менее спортивной, но более уловистой можно смело назвать добычу саргана на бомбарду (поплавочная снасть). В отличие от пилькерной снасти при ловле на бомбарду используют наживку. В качестве наживки можно использовать кусочки порезанной рыбки, саму мелкую рыбку, иногда живую, морского червя, опарыша. Самой удачливой наживкой крайней зимы был морской червяк, и так же опарыш. Опарыш на крючке держится лучше, чем червь, при забросе червяк может и слететь, хочешь рыбки меняй червей. И ещё хочется отметить, что рыбка клюёт лучше, когда на море присутствует не большое волнение.
Как-то будучи в Новороссийске зашёл на мол и посмотрел, как ловят саргана местные рыбачки. Больше всех ловил хлопчик на бомбарду используя в качестве наживки мелкую рыбку. Добывал он её тут же не сходя с места. На очень тонкой леске у него было привязано два очень маленьких блестящих крючка(заглотушка) и грузик, когда вдоль мола проплывали стайка мелкой рыбки, он опускал снасть и дразнил мальков, они цеплялись. Он насаживал малька на крючок бомбарды и забрасывал в море, практически сразу клевал сарган. Единственный минус, при размахе и забросе мальки иногда слетали. Посмотрев на это мне в голову пришла идея, которую я пару лет удачно воплощал при рыбалке на саргана. Такую снасть мы использовали при рыбалке на чехонь. Чехонь, как и сарган охотится в верхних слоях водоёма. Как и при ловле барабульки с берега используется резинка. Груз костыль, к нему шнурок, к шнурку резинка, дальше заголовок (оголовок, ставка) с 5-7 крючками на длинных поводках. Только в месте соединения резинки и заголовка, к карабину крепится полтора-два мера лески с куском пенопласта. Таким образом снасть не ложится на дно, а зависает на глубине заданной леской с поплавком. В качестве наживки использовал живых мальков, добытых подсмотренной в Новороссийске снастью. Но теперь ничего не надо было забрасывать, и мальки не слетали, сарган клевал исправно. Хочу отметить, что во многих зарубежных страна, в частности Норвегии, и Дании запрещено ловить на живую рыбу. Перед тем, как насадить рыбку на крючок вы должны её умертвить. Гуманизм, хотя те же датчане бьют дельфина, при том не для еды.
Длина саргана в Чёрном море может достигать 70 сантиметров. Рыба вкусная, мясо содержит много полезных для организма человека витаминов, омегу, фосфор. Многих людей пугает цвет костей саргана, они зелёные, но боятся не стоит, чем больше зелёного в костях, тем жирнее рыбка. Саргана в основном жарят и вялят, в любом из этих видов вкус рыбы не оставит вас равнодушным, но размер саргана должен быть от 35-40 сантиметров.
Черноморская хамса – это песня! Рыбка мелкая до 10 сантиметров. С берега её поймать не реально, да никто на неё и не затачивается, а вот в открытом море в ноябре-декабре бывало мы и гонялись за косяками хамсы. Клевала она на ставридную снасть. В основном хамсу добывают с траулеров, потом солят, маринуют в бочках, но как правило пересаливают, чтобы дольше можно было хранить. А спросом у народа всегда пользуется спросом малосолка. И если в каком-то магазине появляется малосольная хамса, то информация сразу расходится типа по своим. В этом случае если нашему экипажу повезёт нарваться в море на хамсу, то мариную я её сам. По тому же пряному рецепту что я описывал в шестой части про пиламиду. После того, как рыбка готова её можно кушать как угодно, мои родители фанатели от употребления хамсы с картошкой именно в «мундирах», а мне и с пюре не плохо. Так же после того, как рыбка просолилась, замариновалась её можно почистить. Чистится рыбка легко, надрывается хамса сразу за головой, а потом хребет с хвостом удаляется, оставшиеся филе складывается в посуду, просыпается луком, и добавляется подсолнечное масло. Так же многим нравится после удаления головы, хребта и хвоста положить филе рыбки на хлеб со сливочным маслом, это сказка. И к стати, в Новороссийске есть памятник хамсе.
В следующий раз я расскажу о таких рыбках как звездочёт, дракончик и удильщик
