3503 подписчика

Рецепт идеальных куличей

1 минута

33 прочтения

19 апреля 2020

🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣Доброе утро Поздравляю всех с Пасхой.

🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚🥚

Для куличей нам потребуются продукты как на фото.

Кто не любит изюм можно убрать, а кто любит можно добавить ещё цукаты.

Ингредиенты :

- Молоко 500-700мл;

- Изюм 300-500 грамм;

- Дрожжи сухие 1-2 ст. ложки;

- Подсолнечное масло 3-4 ст. ложки;

- Яйца 4шт;

- Соль, сахар и др специи по вкусу, у меня 1 чайная ложка соли без верха и 5 ст. ложки сахара с горкой.

- Мука сколько возьмёт тесто, но главное не переусерствовать, иначе забитое мукой тесто будет жёстким и не поднимется.

🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇

Изюм предварительно на 2-3 часа замачивала в тёплой воде для набухания, затем сливала воду и выкладывала его на полотенце. Так изюм отдаст всю свою влагу, и не испортит готовое тесто водой.

🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🤗🍇🍇🍇🍇🍇

Личное фото яйца взбиваем вместе с молоком

Молока добавляем основную часть 400-500 мл. Далее добавляем немного муки чтоб получилось жидкое тесто, как на блины.

Личное фото оставшуюся часть молока примерно 200-250 мл наливаем в отдельную посуду

В отдельную посудину с молоком добавляем дрожжи, сахар, соль и специи по желанию.

Затем перемешиваем и оставляем обе смеси на 30-40 минут для обогащения кислородом, и дрожи должны набухнуть.

Личное фото вот так у меня дрожжи разбухли

А изюм как раз успел избавиться от лишней влаги, но его мы будем добавлять позже.

Когда дрожжи набухли пришло время соединить обе смеси, все перемешиваем и теперь добавляем муку, замешиваем нежное тесто.

После того как тесто готово берём глубокую ёмкость, раза в 2-3 больше чем получившееся тесто, например, кастрюлю и опсыпаем стенки и дно мукой.

Укладываем наше тесто в кастрюлю, накрываем полотенцем и оставляем на 1,5-2 часа для подъёма.

Личное фото, моё тесто поднялось и готово встретиться с изюмом

Личное фото, тесто должно быть воздушным

Далее я соединила изюм и тесто, хорошо все обмяла и начала делить тесто на равные кусочки

Всего у меня получилось 6 больших куличей и 3 поменьше.

Личное фото кусочки теста разложил по бумажным формам и оставила на 1 час, чтобы тесто увеличилось в объёме.

Личное фото - тесто увеличилось в объёме и можно отправлять в духовой шкаф для выпекания.

Незабудте разогреть духовку заранее, чтобы тесто не опало, а наоборот начало ещё активнее подниматься.

Внимание, важная информация, горячие куличи, покрывать глазурью Не рекомендую она потечёт. Чтобы покрытие было качественным и красивым покрывайте куличи полностью остывшими.