Пасхальный кулич.

Прило время всей семьей собраться на кухне и испечь вкусный пасхальный кулич!

Это мой любимый рецепт кулича. Тесто получается мягкое и нежное.

Нам понадобится:

• Молоко - 0,5 л.
• Дрожжи сухие активные 11г, или дрожжи прессованные 30 г
• Сахар - 2 стакана.
• Соль - 0,5 ч. ложки.
• Мука - 9 стаканов.
• Яйца - 6 шт.
• Маргарин - 300 г.
• Изюм - 150 г.

Рецепт:

Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.

1. Молоко выливаем в кастрюлю и слегка подогреваем.
2. Сливаем молоко в больую ёмкость где будет тесто. Добавляем к нему дрожжи и 0,5 стакана сахара и 3 стакана муки. Размешиваем.
3. Накрываем ёмкость с тестом полотенцем и убираем в теплое место на 1.5-2 часа.
4. Отделяем желтки от белков.
5. К желткам добавляем 1,5 стакана сахара. Растираем их добела.
6. Растапливаем 300г маргарина в кастрюльке.
7. Белки солим и взбиваем до появления белого цвета и пузырьков.
8. Достаём ёмкость с подошедшей опарой и добавляем туда подготовленные желтки, белки и половину растопленного маргарина.
9. Добавляем 6 стаканов муки и перемешиваем ложкой.
10. На доску, посыпанную мукой, выкладываем тесто и месим его руками.
11. Когла тесто прилипает необходимо очистить руки, помыть и обильно смазать оставшимся маргарином и замешивать его дальше. Так нужно делать каждый раз, пока тесто не перестанет прилипать.
12. Когда тесто замешанно убираем его обратно в миску, накрываем полотенцем и даём еще 1,5-2 часа постоять в теплом месте.
13. Моем и запариваем изюм в кипятке на 5 минут. Затем просуить его полотенцем и обвалять в муке.
14. Когда тесто подошло, замешиваем в него изюм.
15. Формы для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой. Заполняем их на 30% тестом и даём постоять ещё 20 минут.
16. Поставить куличи в разогретую до 150 градусов духовку. Выпекать примерно 1,5 часа. Если верх будет подгорать, можно положить на них влажную бумагу.

Готовый кулич украшаем по своему желанию!

Приятного аппетита!