Сегодня на канале Елена с рецептом к Пасхе)))
"Здравствуйте, мои дорогие! В преддверии Пасхи хочу предложить вам рецепт куличей и свой способ покраски яиц. У всех хозяюшек есть свои секреты приготовления куличей, я делюсь своим.
Рецепт творожного кулича:
Получается 3 кулича: 2 шт диаметр 9см и высота 9см и 1 шт диаметр 12см и высота 9см
Для теста: Творог – 150 г
Яйцо – 2 шт
Сахар – 100 г
Ванильный сахар – 8 г
Мука – 500 г
Дрожжи – 7 г сухих /25 г свежих
Молоко – 100 мл
Вода – 100 мл
Масло сливочное – 100 г
Соль – 0,5 ч.л.
Изюм , цукаты – 130 г
Для желатиновой глазури: Сахар -100 г Вода – 40 мл Желатин – 3 гр + вода 18 мл Духовка - 180 С Время - 25-40 минут
Приготовление начинаем с опары. В теплую воду всыпаем дрожжи и 2 ч.л. сахара из общего объема. 3, 4 ложки просеянной муки и замесив накрываем пленкой минут на 15-20. Изюм хорошенько промыть, высушить на полотенце. В чашу добавляем творог, вливаем молоко и перемешиваем погружным блендером. Далее всыпаем сахар, ванильный сахар (или ванилин), яйца, соль и снова всё перемешать. Добавляем мягкое сливочное масло и смешать. Получается жидкая основа для теста, в которую вливаем опару. Подсыпаем муку и замешиваем тесто. Сначала ложкой, а когда становится густым, замешиваем минут 10-15 руками. Муку добавлять больше не надо. Если тесто липнет, то лучше смазать растительным маслом. Руками растягиваем тесто в лепешку и засыпаем изюмом. Собираем тесто в шар и смазав его подсолнечным маслом ставим в тепло на 1-1,5 часа. Подошедшее тесто хорошенько обминаем, делим его на 3 части и выкладываем в форму на 2/3. Форму ставим на расстойку минут на 20, перекладываем их в заранее разогретую духовку на 25-40 минут (у всех плиты разные). Вынимаем куличи из духовки и оставляем до полного остывания.
Готовим глазурь.
В сотейник всыпаем сахар и заливаем водой. Ставим на огонь, постоянно помешивая до полного растворения сахара. Желатин заливаем горячей водой и доводим до закипания на медленном огне, постоянно помешивая. Далее в немного остывший сироп вливаем горячий желатин и начинам взбивать миксером до получения белой консистенции. Если хотите чтобы на куличах были подтеки, то окунайте куличи в ещё тёплую глазурь, если хотите ровную белую шапочку, то глазурь должна немного остыть.
Далее куличи убираем в холодильник минут на 20, чтобы глазурь немного застыла и начинаем её украшать по желанию.
Вот такие нарядные, вкусные и влажные куличи получаются.
Приятного аппетита и хорошего праздника! ❤" Если статья годная, вы знаете, что делать, спасибо! Не удалось поместить видео про яйца сюда, пройдите, пожалуйста, по ссылке ПРО ПОКРАСКУ ЯИЦ ЗДЕСЬ, >>ЖМИ СЮДА <<
